Gunes Dogarken

Annem bu yil gelirken yaninda benim icin topladigi, ilginc yemek tariflerini de getirmisti. Bir programda gorup alelacele yazmis bu tarifi, o yuzden tam gramajli filan degil malzemeler. Programin adini da soyledi ama ben simdi hayatta hatirlayamam ismini, eger birileri cikip da telif hakki isterse karismam ha... Bizim yaz ogleden sonrasi icin harika, hafif bir salata (ya da aslinda bir yan yemek bile olabilir) olarak menumuzdeki yerini aldi bu annemin ozene bezene bana getirdigi tarif. Sirada birkac tane daha degisik sey var ama simdi bu ' ince bulguru sadece kisirda yemekten sikildik artik' diyenler icin harika nitelikli salatamizi 'goz karari' olculerle taniyalim... Gerekenler Soyle; Ince bulgur Kuru kayisi, kucuk kareler halinde dogranmis Kuru uzum, yikanmis temizlenmis Taze zencefil, rendelenmis Bezelye, bir kucuk kutu kadar(ya da taze kullanacaksaniz sanirim 250-300 gr yeterli) 1 limon suyu Muskat rendesi Kisnis Bir kucuk tencerede inse bulguru haslayin(annem b...

Sabah uyanmissiniz, aksamdan cok da iyi uyuyamadiginiz icin biraz aksi ve kotu hissediyorsunuz kendinizi ama 'ilk cayi icince kendime gelirim nasilsa' deyip ayaga kalkmaya calisiyorsunuz. Sofra hazirlanma seslerini duyuyorsunuz iceriden. Degisiklik yapip her gun giydiginiz salas ev giysileri yerine azicik suslu giyinmeye karar verip sizin icin hazirlandigini tahmin ettiginiz kahvalti sofranisina 'seref vermek' uzere kosuyorsunuz. Bir de ne goruyorsunuz; uc yasindaki o minik adam elinde bir hamur acma merdanesiyle elleri kollari un icinde size 'gunaydin annecigim' diyor. Agziniz saskinlikla acilmis otuyorsunuz sofraya ve onunuze su yukarida gormus oldugunuz muhtesem tabak geliyor. Kendi elleriyle acmis oldugu bazlamayi ikram ediyor ve o kollar boynunuza dolaniyor. Bundan daha guzel bir dogumgunu olabilir mi?

Su olimpiyatlara yatip kalkip dua ediyoruz. Yazin o hizli baslangicindan sonra yavaslayan temposunda ne yaparmisiz acaba Olimpiyatlar olmasaymis. Onlarla yatip, onlarla kalkiyoruz(hos bazen o kadar gec yatinca kalkamiyoruz ama olsun). Ben unuttum tabii biz neler yapardik Turkiye'de birbirimize mac seyretmeye gidince. Neler yerdik, neler icerdik? Patates kizartmasi ve bira mi? Ya da her zamanki gibi abartip bayagi yemekler filan mi hazirlardik? Galiba biz pek mac keyfi yapmamisiz oyle dostlarla filan ama burada eger birileri size mac izlemeye cagirmissa bilin ki; cips ve dipten baska pek bir seyle karsilasmayacaksiniz demektir. Cok sansliysaniz tavuk kanat ve birkac sebze filan da bulma olasiliginiz var tabii. Genelde mac seyredilen barlarda filan da ilk akla gelen menu tavuk kanatlar nedense. Acili-acisiz, ama oyle cok yeniyor ki... Tane ile siparis veriyorsunuz, onlarla, yirmilerle hatta bazen daha da fazla. Tabii maca dalinca agiza ne kadar atildigi unutuluyor, sayi daha da arta...

Sevgili Fas'li arkadasim Fatima vermisti bu tarifi bana ve onun yapisini seyrederken bile agzim sulanmisti. Onlarin evinde hemen hemen her hafta sonu yapilirmis bu corekler. Daha sonra ben de denedim, gercekten harika oldular. Gecen gun dislerinden ameliyat olan ogluma yumusak birseyler pisireyim derken, yeniden aklima geldi bu tarif. Bende var olan baska bir tarifle karistirip uzum de ekledim. Firindan cikar cikmaz sogumasini beklemek zorunda olan oglum ilk etapta bes tane yiyerek iyi bir secim yaptigimi bana ispatlamis oldu. Gerekenler Soyle; - 5 kap un - 2 tatli kasigi toz maya - 1 yumurta - 1 yumurta akı - 2 yemek kaşığı toz şeker - 1 çay kaşığı tuz - 100 g margarin - 1/2 su bardağı ılık süt - 1 çay bardağı dövülmüş ceviz - 1 su bardağı kuru üzüm üzeri icin; yumurta sarısı Ilik sut ve bir yemek kasigi toz seker ile mayayi kabartin. Buyukce bir kapta un ile karistirin. 1 yumurta, 1 yumurta akı, kalan toz şeker, tuz, terayagini ekleyip iyice yoğurun. Üzerini nemli bir bezle kapat...

Yaz gunlerine en iyi uyacak yiyeceklerden biri de meyve salatalari sanirim. Kimse agir yemekler yemek istemezken benim sevgili komsularim baklava talebinde bulunsa da ben ev halkina hafif ve daha romantik seyler yapmayi tercih ediyorum. Tarifi Ipek 'in sitesini okurken yapmak aklima gelmisti ama ben meyve salatasina nedense yogurt koymayi cok seviyorum. Nedeni de uzun yillar once su yeni yeni cikmakta olan otellerdeki Acik Bufe Kahvalti muhabbetinde o zamana kadar yemeyi hic akil edemedigimiz bizim evdekilere nazaran daha sulu kivamli yogurtlu meyve salatalarindan kaynaklaniyor sanirim. Cok sevdigim bir Fransiz arkadasim cok sevdigini benim de denememi onerdiginde biraz cekinerek almistim ama sonra resmen aliskanlik yapti. Her sabah koca bir tabak yogurtlu meyve salatasi yer olmustum. O zamanlar akil edip de evde yapmak yerine, bir sonraki otel ziyaretimizi bekler olmustum ama simdi hemencecik yapiyorum. Butun meyveleri dograyip azicik limon suyu sikip, yogurt ekliyorum. Limon su...

Kendisini pek severdik, pek cok izlerdik. Hatta tariflerini kaydetmisligim de vardi ama taaa ki Turkiyedeki arkadasim gelip de, kendinin de orada pek bir hayranlikla izledigini ve hatta gidecegimiz yerlerde de bir restoranin bulundugunu tespit ettigini ve eger imkan olursa restaurantta yemek yersek harika olacagini ekleyince 'neden olmasin' dedik ve tatilimizin en mustesna gecelerinden birini onumuze sanat eseri gibi cikan yemek tabaklarina hayranlikla bakarak ve yemegi tam anlamiyla 'savor' ederek yedik, bir guzel saraplar ictik ve kendilerinin yemek kitaplarini satin alarak restauranttan memnun mesut ayrildik. Restaurant cok gosterisli olmamasina ragmen harika bir yerdeydi ve yemeklerin goruntusunu bastirmamak icin sanirim sasaaya gerek gorulmemisti. Bence de cok yerinde bir karardi bu. Scalloplu bir yemek yedi arkadasim ama adini bile hatirlayamiyorum simdi. Restaurantin sitesine girdigimde de menunun degismis oldugunu gordum ama benzer bir tarif buldum resmi ...

Yine bilgisayar azizligi mi, yoksa blogum bir aydir elimi surmedigim icin bana kustu de mi fotograf yuklememe izin vermedi bilemiyorum ama paylasmak istedigim gezime ait birkac tane fotografi yukleyemedim ve tabii hayal gucunuze birakmis olmamak icin de anlatmiyorum ama dolu dolu gecen iki bucuk aydan sonra karmasik duygularla dolu oturdum ekranimin basina iste... Biraz da yalnizligimi simgelese de yazmak guzel geldi simdilik. Henuz yemekler ve onlarin fotograflari yok ama. Bilgisayarim toparlandi, bazi dosyalar geri geldi ama yemek tariflerimi cigliklarim arasinda toparlamaya calisan sevgili sayesinde geri bulmus olmama ragmen henuz oyle yemek tarifi yazacak havada hissetmedim kendimi kusura bakmayin. Bir yigin ani sayesinde kafam da kalbim de dolu dolu. Dun en son havaalanindan suklum puklum donduk ve yok boyunca agzimizi bicaklar acmadi. Geldiler, sagolsunlar; evimizi-gonlumuzu aydinlattilar. Iki bucuk aylik dostlar ve aile uyeleri sayesinde yalnizligimizi unuttuk, gulduk, eglendik...