Romano Usulu Tavuk II - Ama bu kez kaparili

Kendi kendime konusur gibi hissediyorum kendimi. Sanki su sanal alemde sesim karsi duvara carpip geri donecekmis gibi. I Am Legend filmindeki Will Smith gibi hissediyorum kendimi ama o da kimsenin duymayacagini bildigi halde radyo yayini yapmaya devam ediyordu degil mi? Biz de oyle yapacagiz galiba, kendi dilimizi konusan arkadaslarimizin bizi okuyamayacagini bile bile yazacagiz, konusacagiz, susmayacagiz...

Kendilerine maille gonderecegime soz verdigim arkadaslarimin hatirina cok ama cok sevdigimiz bu tarifi ve daha pek cogunu bir gun okuyabilecekleri umidiyle onlarin onuruna yayinliyorum...



4 adet derisi alinmis kemikleri uzerinde tavuk gogsu,
2 adet derisi alinmis tavuk budu
1/2 ve 1 tatli kasigi tuz
1/2 ve 1 tatli kasigi taze cekilmis karabiber
1/4 kap zeytinyagi
1 kirmizi biber, dilimlenmis
1 sari biber, dilimlenmis
100 gr pastirma
3-4 Adet taze domates, kup dogranmis(yoksa bir kutu domates konservesi)
1/2 kap beyaz sarap
2 adet sarimsak, ince dogranmis
1 yemek kasigi taze kekik (yoksa kurusu da olur)
1 tatli kasigi dag kekigi
1/2 kap tavuk suyu
2 yemek kasigi kapari
1/4 kap maydanoz, ince dogranmis
Tavuklara tuz ve karabiber dokun, bir tavaya koydugunuz zeytinyaginda hafif kahverengilesene kadar pisirin. Tavadan alin, bir kenarda beklemeye alin.
Ayni tavada biberleri ve pastirmayi 5 dakika kadar pisirin.
Sarmisagi ekleyin, 1 dakika kadar pisirdikten sonra domatesleri, sarabi ve baharatlari ekleyin. Tahta kasik yardimi ile tavanin altindan kaziyarak guzelce karistirin.
Tavuklari tavaya yeniden ekleyin ve tavuk suyunu uzerine dokup kaynama noktasina getirin.
Tavanin altini kisarak, kapagini kapatin ve yaklasik 20-30 dakika kadar tavuklar pisene kadar pisirin.
Eger hemen servis yapacaksaniz kaparileri ve maydanozu uzerine serpistirerek servis yapin. Saklayacaksaniz, agzi hava almayan bir kapta saklayip servis yapacaginiz zaman kapari ve maydanozu ekleyin..
Afiyet Olsun...
* Biz domatesin bol oldugu bir zamanda yaptigimiz icin domatesimiz cok su verdi, normalde bu kadar sulu olmayabilir. Ama her hali ile inanilmaz lezzetli bir yemek, ben tavuk butlarini kullanmadim. Istemiyorsaniz siz de sadece tavuk gogsu ile deneyebilirsiniz. Oldum olasi su butlardan hoslanmamisimdir, nedense...
** Bir yazida okudugum kadari ile yemeginizi lezzetli yapmak istiyorsaniz ictiginiz saraptan kullanin diyordu. 'Yemek icin kesinlikle ucuz sarap kullanmaya degmez, kullanmadiginiz kismini icmek zorunda kalacaginiz icin felaket olur' diyordu ki kesinlikle ben de ayni fikirdeyim.

Yorumlar

yoncaa dedi ki…
Hay allahım.. Hem derisi alınmış hem de kemikleri üzerinde tavuk göğsü.. Biz bunu Türkiye'de nasıl elde edeceğiz acaba. Göğüs eti kemiksiz ve derisiz oluyor burada.
Acaba yapsam mı yarın birisine..Niye yoruldun der mi yoksa :)
6 Kasım 2008 02:27
sunrise dedi ki…
Aaa oyle tavuk da mi bulunmaz? Nasil da unutmusum ben. Peki kasaba gitsen vermez mi kemikli filan?
Hos kemikli olmasi sart degil ya, kafana nasil uyuyorsa oyle yap canim. Ayrica yapmasi cok kolay. Hic zaman harcamiyorsun bile. Kendi kendine pisiyor..
6 Kasım 2008 09:27
Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Kolay Biftek Diane

Resim
Sabah ise giderken biftegi buzluktan cikariyorum ve kendi kendime soyleniyorum 'su etin uzerindeki gibi mantarli bir sey yaparim aksama gelince'. Tabii ben o anda kendi kendime soylendigimi zannediyorum. Cunku gece gec bir saatte eve donerken artik o resimdeki mantarli seyi yapacak vaktim kalmadigini dusunerek uzuluyorum ve 'artik hizlidan kizartirim, yanina da bir makarna yaparim ne yapayim' diyorum. Eve gelince agzim acik kaliyor; ben kendi kendime konusuyorum sanirken birileri beni duymus, resimdeki biftek tamamen aynisi sekilde pisirilmis, yanina bulgur pilavi yapilmis(en sevdigim), masa kurulmus ve hatta salata bile tastamam...'Bir calisan kadinin eve geldiginde bulmak isteyebilecegi daha ne olabilir ki' diye dusunerek sariliyorum ona ve kaybetmekten korktugum bu tarifi de sizinle paylasiyorum. Cunku o gunden beri birkac kez daha yaptik bu tarifi ve hep bayilarak yiyoruz... 1 kg kadar biftek(kemiksiz ve yagsiz ve ayni zamanda da 1cm kalinliginda) 1 tatli ka...
Devamı

Shrimp Mousse - Karides Mus

Resim
Bu sicak yaz gununde kardam adamli kalip yerine yuzuk seklinde olan sekilli kaliplari kullanmaliydim ama henuz hic bir deneyimim olmayan bu tur dipler icin yeni bir alisveris yapmadan once emin olmak istedim ama sonuca bakilirsa galiba yeni alisveris listemize eklendi bile. Krakerle yenmesi tavsiye edilen bir cesit dip bu ve Amerikada cok tutuluyor. Turkiye icin cok fazla yorum yapamayacagim, cunku son izlenimlerime gore herkesin cok farklilasmis damak zevki. Cok sevdigimiz bir arkadasimiz sik sik yapiyor bu dipi ve o kadar lezzetli oluyor ki, arkadan gelecek yemeklerin de bir o kadar lezzetli oldugunu bilmesek bununla karin doyuracagiz. Tarif onunkine cok benziyor, denemek isteyenlere... Karidesli Mus 1 kutu mantarli corba(su ile karistirilmayacak) 1 paket krem peynir, 8 oz, kucuk kupler seklinde dogranmis 1 kap mayonez 1 paket jelatin 6 yemek kasigi soguk su 1/3 kap donmus minik karidesler(cozulmus olmali) 3/4 ince dogranmis kuru sogan 1/2 kap ince dogranmis kereviz sapi Marul yaprak...
Devamı

Celeriac

Resim
Kendisini kesfettigimde Amerika kitasini yeniden kesfetmis gibi oldum. Cunku ben Amerikalilarin kereviz yemedigine kanaat getirmis, sadece saplarini sevdiklerine ve kokunu kaldirip attiklarina iyice inanmisken bir kitapta bizim bildigimiz ve yedigimiz kerevizin tamamen baska bir adla tanindigini ve aslinda bu iki kerevizin de iki ayri bitki oldugunu anlamis oldum. Kereviz adiyla tanidigimiz Apiaceae adinda bir bitki imis ve iki yan urunu varmis ki bunlardan biri bizim bildigimiz ve ingilizcesini de kereviz adiyla tercume ettigimiz Celeriac , digeri ise sadece saplari ve yapraklari yenen ve piyasada bol miktarda bulunan ama bizim ulkemizde pek rastlamadigimiz Celery imis. Oyle bir sevindim ki sekiz yildir ozlemle arandigim bitkiyi Whole Foods Market'de de gorunce. Fiyatina bile bakmadan hemen yuklendim eve geldim ve ben ulkemden ayrildiktan sonra bir suru degisik sekillerde pisirilmeye baslanan kerevizi ben de pek merak ettigim sekilde portakal suyu ile pisirdim. Bunun icin; Bir ad...
Devamı