Buttermilk Biscuits

Pazar sabahi evdekilerden biraz erken kalkip epeydir aklimda olan bu biscuitleri yapmak istedim. Kokuya uyanan sevgililer su meshur Pillsburry biscuitlerden yaptim sandilar. 'Herseyi kendim hazirladim' deyince inanamadilar. O kadar citir, o kadar lezzetli olmuslardi ki bu yapilmasi da cok kolay olan biscuitler, kasla goz arasinda pazar kahvaltisinda hepsi birden yok oldu. Ozellikle azicik ilikken icleri acilip tereyag, peynir, zeytin konulunca daha bir hizli bitiyor sanki.

Ben gercek buttermilk kullandim, eger bulamazsaniz ayni miktar sutun icine bir yemek kasigi limon sikarak buttermilk elde edin ve onu kullanin. Ayran kullanmak ayni isi gormuyor.

2 kap cok amacli un
2 1/2 tatli kasigi kabartma tozu
1/2 tatli kasigi karbonat
1 cimdik tuz
1 yemek kasigi tozseker
1/2 kap terayag
3/4 kap buttermilk

Firini 400 Fdereceye ayarlayin (200 derece C).

Buyukce bir kabin icinde unu, kabartma tozunu, karbonati, tuzu ve sekeri karistirin.
Terayagini ilave edin, elinizle kucuk kucuk parcalayin ve unla beraber ufalayin.
Buttermilk i ilave edin.
Hafif unlanmis bir yuzeyde elinizle 2 dakika kadar yogurun.
Isterseniz bardakla keserek yuvarlak sekiller verin, isterseniz kare seklinde bicakla kesin ve yaglanmamis tepsiye dizin.
Onceden isitilmis firinda 15 dakika kadar pisirin, bicak testi yapin.

Kare kesecekseniz eger, kestiginiz kareleri hic ayirmadan da tepsiye dizip pistikten sonra bicakla ayirabilirsiniz. Bu da degisik bir sunum onerisi..

Afiyet Olsun.