Karamelize Soganli-Rokfor Peynirli Pizza

Evde yapilan pizza gibisi var mi?
Tabii ismarlamak kadar kolay degil, yani 'telefonu kaldir ve en fazla yarim saat sonra pizzaniz kapinizda hazir olsun' degil. Ama icine istediginiz malzemeyi koydugunuz, hic bir katki maddesi olmayan, taze, tertemiz bir pizzaya kim hayir der ki?
Elbette herkes iyi-kotu pizza yapmayi biliyordur. Ben de pizza hamurunu sokeun'un sitesinden ogrendim ve hamuru yillardir bu tarif sayesinde kolaylikla yapiveriyorum(site kopyalama islemine izin vermedigi icin yazamadim ama sitesine bakarsaniz, pizza tarifi altinda hamurun yapimi anlatiliyor).
Pizza hamurunu isterseniz hazir alin, isterseniz verdigim siteden tarif alarak yapin ama ben uzeri icin Taste of Home dergisinin Subat-Mart sayisinda gorerek yaptigim karamelize soganli tarifi verecegim. Degisik bir seyler isterseniz, deneyin dedim. Soganlarin tatli tadiyla rokfor peynirinin gergin tadi birbirine kontrast yaparak, domateslerin verdigi yumusaklik ve tazelikle agiza hucum eden lezzet seliyle enfez bir pizza oldu bu. Biz bayildik!

Hazirlanisi;
1 Adet pizza hamuru
2 yemek kasigi tereyag
2 yemek kasigi esmer seker
2 buyuk tatli sogan, ince dogranmis ve halkalarina ayrilmis(ben kirmizi tatli sogan kullandim)
2 yemek kasigi zeytinyagi
2 tatli kasigi kuru feslegen
2 tatli kasigi kuru kekik
1 tatli kasigi sarmisak tozu (ben 2 dis ezilmis sarmisak kullandim)
2 adet tatli domates (ben cherry domatesleri ikiye keserek kullandim)
1 kap mozzarella peynir, rendelenmis
3/4 kap Rokfor(blue cheese) veya Gorgonzola peyniri (ben Gorgonzola kullandim)
2 yemek kasigi Parmesan peyniri, rendelenmis
1/4 kap cekirdegi alinmis siyah zeytin, dogranmis

Pizza hamurunu hazirlayin ve kabarmaya birakin(eger hazir pismis hamur kullanacaksaniz bu asamayi atlayin).
Buyukce bir tavada tereyagini ve esmer sekeri orta hararette eritin. Soganlari ekleyip, karistirarak 20-30 dakika kadar pisirin.
Hamurunuzu zeytinyagi ile yaglayin. Bi rkucuk kapta feslegeni, kekigi ve sarmisagi karistirip hamurun uzerine serpistirin ve hamuru 425F de 10 dakika pisirin(pismis hamur kullananlar bu asamadan zeytinyagi ve baharatlari kullanarak baslayabilirler).
Soganlari ve domatesleri pisen pizza hamurunun uzerine yerlestirin. Butun peynirleri ve zeytinleri de onlarin uzerine yayin.
8-10 dakika daha pizza altin rengi alana kadar pisirin.
Afiyet olsun.





Yorumlar

philosophique dedi ki…
Her seferinde ne kadar orjinal tarifler veriyorsunuz. Blogunuzu okumak benim icin buyuk bir keyif!
sevgiler,
gaye
6 Nisan 2008 23:30
munevver dedi ki…
Peynir ve soğan karışımını hamur işlerinde seviyorum ben de. Annem böreklerde de kullanırdı. (Rumeli kökenliyiz biz.) Hani mayalı bir çörek yapmıştım, sen de denemiştin. O hamurun içine, bir de ovulmuş soğan ve beyaz peynir, kekik, pul biber karışımını kullan. Beğeneceğini umuyorum.
Bu nedenle pizza tam benlik. Senin yaptığın şekilde, karamelize ederek deneyeyim ben de.

Sevgiyle, Nane Limon
7 Nisan 2008 06:59
sunrise dedi ki…
Gaye yazdiklarin beni cok sevindirdi. Ne buyuk mutlulukbenim icin, birilerinin begenmesi yazdiklarimi. Iste ben de buyum Gayecigim, klasik yemek tariflerinden son derece sikilmis, kendine boyle az bucuk saglikli ve degisik kulturlerin yemeklerinden olusan menuler hazirlamis, buldugu yeni ve degisik(tabii aklina yatan) tarifleri denemeyi seven biri. Her Turk genc kizi dolma sarmayi biliyordur nasil osla diye dusunuyorum...
Sevgiler
7 Nisan 2008 22:24
sunrise dedi ki…
Bilmiyordum Rumeli tarafindan oldugunuzu Munevver. Benim kocamin babasi da oralardan ama erkek oldugu icin bir tarif veremiyor bana maalesef. Ben dediklerinizi deneyecegim. Hic ama hic aklima gelmezdi daha once sogan ve peyniri bir arada kullanmak ama ne muhtesem ikili, degil mi?
Umarim pizzayi da seversiniz.
Sevgiler
7 Nisan 2008 22:27
Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Kolay Biftek Diane

Resim
Sabah ise giderken biftegi buzluktan cikariyorum ve kendi kendime soyleniyorum 'su etin uzerindeki gibi mantarli bir sey yaparim aksama gelince'. Tabii ben o anda kendi kendime soylendigimi zannediyorum. Cunku gece gec bir saatte eve donerken artik o resimdeki mantarli seyi yapacak vaktim kalmadigini dusunerek uzuluyorum ve 'artik hizlidan kizartirim, yanina da bir makarna yaparim ne yapayim' diyorum. Eve gelince agzim acik kaliyor; ben kendi kendime konusuyorum sanirken birileri beni duymus, resimdeki biftek tamamen aynisi sekilde pisirilmis, yanina bulgur pilavi yapilmis(en sevdigim), masa kurulmus ve hatta salata bile tastamam...'Bir calisan kadinin eve geldiginde bulmak isteyebilecegi daha ne olabilir ki' diye dusunerek sariliyorum ona ve kaybetmekten korktugum bu tarifi de sizinle paylasiyorum. Cunku o gunden beri birkac kez daha yaptik bu tarifi ve hep bayilarak yiyoruz... 1 kg kadar biftek(kemiksiz ve yagsiz ve ayni zamanda da 1cm kalinliginda) 1 tatli ka...
Devamı

Shrimp Mousse - Karides Mus

Resim
Bu sicak yaz gununde kardam adamli kalip yerine yuzuk seklinde olan sekilli kaliplari kullanmaliydim ama henuz hic bir deneyimim olmayan bu tur dipler icin yeni bir alisveris yapmadan once emin olmak istedim ama sonuca bakilirsa galiba yeni alisveris listemize eklendi bile. Krakerle yenmesi tavsiye edilen bir cesit dip bu ve Amerikada cok tutuluyor. Turkiye icin cok fazla yorum yapamayacagim, cunku son izlenimlerime gore herkesin cok farklilasmis damak zevki. Cok sevdigimiz bir arkadasimiz sik sik yapiyor bu dipi ve o kadar lezzetli oluyor ki, arkadan gelecek yemeklerin de bir o kadar lezzetli oldugunu bilmesek bununla karin doyuracagiz. Tarif onunkine cok benziyor, denemek isteyenlere... Karidesli Mus 1 kutu mantarli corba(su ile karistirilmayacak) 1 paket krem peynir, 8 oz, kucuk kupler seklinde dogranmis 1 kap mayonez 1 paket jelatin 6 yemek kasigi soguk su 1/3 kap donmus minik karidesler(cozulmus olmali) 3/4 ince dogranmis kuru sogan 1/2 kap ince dogranmis kereviz sapi Marul yaprak...
Devamı

Celeriac

Resim
Kendisini kesfettigimde Amerika kitasini yeniden kesfetmis gibi oldum. Cunku ben Amerikalilarin kereviz yemedigine kanaat getirmis, sadece saplarini sevdiklerine ve kokunu kaldirip attiklarina iyice inanmisken bir kitapta bizim bildigimiz ve yedigimiz kerevizin tamamen baska bir adla tanindigini ve aslinda bu iki kerevizin de iki ayri bitki oldugunu anlamis oldum. Kereviz adiyla tanidigimiz Apiaceae adinda bir bitki imis ve iki yan urunu varmis ki bunlardan biri bizim bildigimiz ve ingilizcesini de kereviz adiyla tercume ettigimiz Celeriac , digeri ise sadece saplari ve yapraklari yenen ve piyasada bol miktarda bulunan ama bizim ulkemizde pek rastlamadigimiz Celery imis. Oyle bir sevindim ki sekiz yildir ozlemle arandigim bitkiyi Whole Foods Market'de de gorunce. Fiyatina bile bakmadan hemen yuklendim eve geldim ve ben ulkemden ayrildiktan sonra bir suru degisik sekillerde pisirilmeye baslanan kerevizi ben de pek merak ettigim sekilde portakal suyu ile pisirdim. Bunun icin; Bir ad...
Devamı