Gunes Dogarken

Yaklasan Christmas nedeniyle adet oldugu uzere doneme uygun tarifler de cikmaya basladi. Simdi once Thanksgiving yuzunden her tarif nasil hindi pisirilecegi ile iliskin olsa da ben sabirla 12 veya 24 veya hangi sayida olursa olsun "Her gune bir kurabiye" tariflerini bekliyorum. Birkac uye oldugum yerden ve dergilerden aralik basinda gelecegini ogrendim. Hepsini denemeye and ictim kendi kendime. O zamana kadar sizi sevgili Ipek 'in yaptigi gun ekrana yapisarak okudugum Elmali Corek tarifi ile basbasa birakiyorum. Tarifi yine de yaziyorum buraya, kaybederim korkusuyla.. Parantez icindeki malzemeler Ipek'in kullandigi malzemeler, iki secenekten istediginizi kullanabilirsiniz yani. Ben parantez ici veya disindakilerden elimde hangi malzeme varsa onu kullandim. Cok hos bir kurabiye oldu aynen tahmin ettigim gibi. Disi kitir, ici yumusak ve lezzetli bir corek... Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim. Elmalı Çörek icin gerekenler: 2,5 su bardağı un (veya tam buğday unu) 1 p...

Yine Cooking Light dergisinden, yine harika bir lezzet. Editor bile hayranligini belrtmis derginin kapak yazisinda. Hayran olunmayacak gibi degil gercekten, sofraya getirmemle bitmesi an meselesi oldu. Bu bir incecik dilim de bana kalmis ama ben de fotograf cekebilmek icin gun isigini bekleyince o da elimden uctu gitti. Simdi yarin gelecek misafirlerime yine aynisindan yapacagim, o zaman belki bir dilim yiyebilirim. Icindeki visne receli sayesinde cok yumusak bir ic dolgusu olan ama ayni zamanda kimsenin tahmin bile edemedigi bu keki fazlasiyla agzim sulanarak tavsiye ederim... Gerekenler soyle; 3.4 oz cok amacli un (asagi yukari 3/4 kap) 1 kap tozseker 3/4 tatlandirilmamis kakao 1 tatli kasigi kabartma tozu 3/4 tatli kasigi tuz 1/3 kap visne receli 1/3 kap su 5 yemek kasigi tereyag 1 buyuk yumurta, hafifce cirpilmis 1 buyuk yumurta beyazi 1/3 kap yari-tatli cikolata parcaciklari suslemek icin pudra sekeri (arzuya bagli) Firini 350F(150C) a isitin. 9 inclik(23 cm) bir kare kek kalibin...

Chutney'in karsiligini bulamadim kafamda ve de Turk yemegi olarak da neye benzedigini de cikaramadim. Bizim mezeler turu birsey, yemeklerden once yeniyor ama aslen Hindistan kokenli bu mezenin icindekiler bizdeki hicbir yemegin hazirlanisina benzemiyor. Baharat ve taze meyve-sebze karisimdan olusuyor genelde ve taze olarak tuketiliyor. Bir havanin icinde butun malzemeler ezilerek hazirlaniyor ama benimki biraz degisik hazirlandi. Sanirim Amerikan versiyonu oldugu icin olmali... Daha once cok hos bir restoranda denemistim ve cok begenmistim Narli Chutney'i. Keskin bir peynir ve firinda rosto edilmis sarmisak ile servis yapilmisti. Inanilmaz lezzetli geldi bana ve ilk misafir hazirliginda firsat bu firsat deyip denemeye karar verdim. Megerse fanatigi cokmus ve saglikli yemekler sevenler tarafinda oldukca ragbetteymis. Bizim evdekiler de cok sevince emeklere degmis oldu. Halloween zamaninda denedigim icin hayaletli kabimizdan korkmayiniz, hepsi gecti-gitti.... Denemek isteyenler i...