Susamli Karidesli Ispanak Salatasi

Dunyanin en iyi ve en harika arkadaslarina sahip oldugum icin hep kendimi cok iyi hissetmisimdir. Ne zaman ihtiyacim olsa veya hic ummadigim bir anda bile beni dusunduklerini bilmek, benim icin vakit ayirdiklarini gormek beni her zaman duygulandirir. Ayri kaldigimiz onca yila ragmen hic bir sey eksilmemis gibi devam eden arkadasliklarimiz sayesinde yuzumde kocaman bir gulumseme ile zaman zaman o kadar biriktirdigim aniyi cikarip cikarip seviyorum, oksuyorum, sonra da kalbimin en guzel yerlerine yeniden yerlestiriyorum.

Bu yil bizi ziyaret eden o mustesna insanlardan biri verdi bu tarifi. Onca yemek icmek ve ortak zevklerin ardindan anladik ki ikimiz de denizden cikan ne varsa yiyenlerdeniz. Tabii karides cok masum kaliyor o diger 'cikabileceklerin' yaninda ama iste ortak bir lezzet. Herkesin sevdigi, bayildigi bir deniz urunu. Kendisi gidince bir dergiden(bilmiyorum hangi dergiden) fotograflarini cekerek gonderdi bana. Hemen yaptim tabii, bayilarak yedik. Ellerine saglik tatlim, hep seni aniyorum....

Denemek isterseniz, gerekenler soyle:

300 gr ispanak
1 adet taze sogan
12 adet iri karides
30 gr tereyagi
10 gr susam
Sos Icin:
3 silme tatli kasigi toz seker
1 silme tatli kasigi tuz
1 silme tatli kasigi kori
3 yemek kasigi limon suyu
8 yemek kasigi sivi yag
3 tatli kasigi hindistan cevizi rendesi
1 dis sarmisak
kirmizi aci biber(istege bagli)


Ispanagi yikayin, ayiklayin. Iyice suzun. Yesil sogani ayiklayip yesil ve beyaz kisimlarini ince ince dograyin.
Ispanak ve sogani buyuk bir salata kabinda karistirip kenara ayirin.

Sos icin sarmisagi soyun, ezin. Seker, tuz, aci biber, kori, limon suyu, sivi yag, hindistan cevizi rendesi ve 8 yemek kasigi su ile karistirip bir kenarda bekletin.

Karideslerin kabuklarini ayiklayin, Sirtlarindan uzunlamasina kesip, iclerini temizleyin. Soguk suda calkalayip, kurulayin, tuzlayin. buyuk bir tavada orta ateste kizdirdiginiz tereyaginda her iki tarafini 2-3 dakika kizartin. Susamlari ilave edip bir dakika kavurun.

Salata sosunu yumurta cirpma teli ile cirpip ispanaklarin uzerine gezdirin. Ispanak salatasini, karideslerle birlikte dekoratif bir sekilde tabaklara yerlestirip servis yapin.

Afiyet Olsun.

Yorumlar

Adsız dedi ki…
Hımm. Leziiiz. Hemen ben de yapacağım ! Çok teşekkürler canım.
Sevgiler
CG
4 Aralık 2008 09:49
Cocukla Cocuk dedi ki…
ıspanak yerine roka da cok yakışır bu slaataya değil mi...ellerine sağlık
5 Aralık 2008 17:22
sunrise dedi ki…
Sensiz hic tadi yok zaten CG. Keske burada olsan da hep beraber yesek...

Cok ozledik seni, cok...
5 Aralık 2008 20:09
sunrise dedi ki…
Cocuklacocuk,
Rokanin acimsi bir tadi var ya, o yuzden bir sey soyleyemeyecegim. Ayrica burada cok nadiren rastladigim icin deneme sansim yok, siz denerseniz haber verin bana da...
5 Aralık 2008 20:10
YILDIZNAF dedi ki…
Merhaba Sunrise,

Uzaklara cok uzaklara kocaman bir mutlu bayramlar mesaji bizden. Canimi feci sekilde uzakdogu yemegi cektirdin alacagin olsun !
6 Aralık 2008 06:52
yoncaa dedi ki…
Lütfen şu karides konusunu açmayalım. hiçbir zaman oradaki karides bolluğunu, ucuzluğunu ve kalitesini ben Türkiye de yakalayamıyorum. Minnacık karideslere milyonlar veriyorsun ve de ortada hiç birşey yok.

Harika görünüyor, nereden bulacağım ben bu karidesleri şimdi :(((
16 Aralık 2008 07:22
sunrise dedi ki…
Burada, burada hayatim. Cabuk gel de seni karides komasina sokayim....
16 Aralık 2008 20:40
sunrise dedi ki…
Ben biliyordum buralari ozleyecegini zaten yildiznaf. Bakalim daha neler cikacak?

(kendimce ayri bir intikam aliyorum senden, sen gittin biz kaldik diye ya ondan)....
16 Aralık 2008 20:41
Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Kolay Biftek Diane

Resim
Sabah ise giderken biftegi buzluktan cikariyorum ve kendi kendime soyleniyorum 'su etin uzerindeki gibi mantarli bir sey yaparim aksama gelince'. Tabii ben o anda kendi kendime soylendigimi zannediyorum. Cunku gece gec bir saatte eve donerken artik o resimdeki mantarli seyi yapacak vaktim kalmadigini dusunerek uzuluyorum ve 'artik hizlidan kizartirim, yanina da bir makarna yaparim ne yapayim' diyorum. Eve gelince agzim acik kaliyor; ben kendi kendime konusuyorum sanirken birileri beni duymus, resimdeki biftek tamamen aynisi sekilde pisirilmis, yanina bulgur pilavi yapilmis(en sevdigim), masa kurulmus ve hatta salata bile tastamam...'Bir calisan kadinin eve geldiginde bulmak isteyebilecegi daha ne olabilir ki' diye dusunerek sariliyorum ona ve kaybetmekten korktugum bu tarifi de sizinle paylasiyorum. Cunku o gunden beri birkac kez daha yaptik bu tarifi ve hep bayilarak yiyoruz... 1 kg kadar biftek(kemiksiz ve yagsiz ve ayni zamanda da 1cm kalinliginda) 1 tatli ka...
Devamı

Shrimp Mousse - Karides Mus

Resim
Bu sicak yaz gununde kardam adamli kalip yerine yuzuk seklinde olan sekilli kaliplari kullanmaliydim ama henuz hic bir deneyimim olmayan bu tur dipler icin yeni bir alisveris yapmadan once emin olmak istedim ama sonuca bakilirsa galiba yeni alisveris listemize eklendi bile. Krakerle yenmesi tavsiye edilen bir cesit dip bu ve Amerikada cok tutuluyor. Turkiye icin cok fazla yorum yapamayacagim, cunku son izlenimlerime gore herkesin cok farklilasmis damak zevki. Cok sevdigimiz bir arkadasimiz sik sik yapiyor bu dipi ve o kadar lezzetli oluyor ki, arkadan gelecek yemeklerin de bir o kadar lezzetli oldugunu bilmesek bununla karin doyuracagiz. Tarif onunkine cok benziyor, denemek isteyenlere... Karidesli Mus 1 kutu mantarli corba(su ile karistirilmayacak) 1 paket krem peynir, 8 oz, kucuk kupler seklinde dogranmis 1 kap mayonez 1 paket jelatin 6 yemek kasigi soguk su 1/3 kap donmus minik karidesler(cozulmus olmali) 3/4 ince dogranmis kuru sogan 1/2 kap ince dogranmis kereviz sapi Marul yaprak...
Devamı

Celeriac

Resim
Kendisini kesfettigimde Amerika kitasini yeniden kesfetmis gibi oldum. Cunku ben Amerikalilarin kereviz yemedigine kanaat getirmis, sadece saplarini sevdiklerine ve kokunu kaldirip attiklarina iyice inanmisken bir kitapta bizim bildigimiz ve yedigimiz kerevizin tamamen baska bir adla tanindigini ve aslinda bu iki kerevizin de iki ayri bitki oldugunu anlamis oldum. Kereviz adiyla tanidigimiz Apiaceae adinda bir bitki imis ve iki yan urunu varmis ki bunlardan biri bizim bildigimiz ve ingilizcesini de kereviz adiyla tercume ettigimiz Celeriac , digeri ise sadece saplari ve yapraklari yenen ve piyasada bol miktarda bulunan ama bizim ulkemizde pek rastlamadigimiz Celery imis. Oyle bir sevindim ki sekiz yildir ozlemle arandigim bitkiyi Whole Foods Market'de de gorunce. Fiyatina bile bakmadan hemen yuklendim eve geldim ve ben ulkemden ayrildiktan sonra bir suru degisik sekillerde pisirilmeye baslanan kerevizi ben de pek merak ettigim sekilde portakal suyu ile pisirdim. Bunun icin; Bir ad...
Devamı