Ilik mantarli Asya Salatasi

Salatanin orjinal adi, 'warm roasted mushroom and feta salad' ama Turkceye cevirince cok anlamsiz bir isim alacak diye yazamadim ama orjinal ismi aslinda icindekileri daha iyi anlamaya yardim ediyor.

Turkiyede, tarifteki mantarlari ve yesillikleri bulabilirmisiniz bilmiyorum ama sanirim bulabildiklerinizle de guzel olur; cunku cok hos ve inanilmaz lezzetli bu salatada asil olan ilik mantarlar ve onlarin sulari ile degisik bir lezzet yaratmak. Bu salataya en yesillik sevmeyen insanin geri duracagini sanmiyorum.

Gerekenler soyle;

4 kap veya su bardagi mantar(cremini, shiitake veya oyster turu)-ben cremini kullandim
1/2 kirmizi kuru sogan, ince dogranmis
4 kap baby Asian Greens (mizuna,tatsoi, curly endive gibi),(bulamazsaniz cesitli yesillikler de olur, marul vs gibi yani)
1/3 kap beyaz peynir kiriklari
1/3 kap kavrulmus pekan (cevizici veya dolmalik fistik da olabilir)- ben cevizici kullandim
2 yemek kasigi sizma zeytinyagi
1 yemek kasigi taze sikilmis limon suyu
1 tatli kasigi Dijon veya Horseradish hardali
Tuz-Taze cekilmis karabiber

Firininizi 150C(350 F) a ayarlayin.

Firin tepsisini bir kagitla iyice kaplayin. Mantarlari bu kagidin ustunde firinda 15-20 dakika kadar pisirin.

Yavasca tepsiyi firindan alip, mantarlarin suyunu bir kaba bosaltin.

Mantarlari ince ince dograyip soganlarla karistirin.

Yikanmis yesillikleri buyukce bir salata kasesine koyup, uzerlerine soganli mantarli karisimi dokup karistirin.

Peyniri ve cevizi de serpistirin.

Mantarlarin suyunu koydugunuz kaba, yagi, hardali ve limon suyunu da ekleyip karistirin. Salatanin uzerine bu sosu gezdirip, taze cekilmis karabiber ekleyin ve mantarlar sogumadan servis yapin.

Yorumlar

Adsız dedi ki…
heh işte bu ok bunu da yapayım ama dimi yani :))
4 Ocak 2008 22:22
sunrise dedi ki…
Ay cok komiksiniz Eda Hanim, tabii ki yaparsiniz. Hem de gozleriniz kapali olsa bile..
Asil siz tevazu gosteriyorsunuz..
Sevgiler, guzel hafta sonlari dileklerimle...
5 Ocak 2008 09:53
Aybike Ceylan dedi ki…
Ellerine sahlik arkadasim, ne kolay ve degisik hem de saglikli bir tarif ogrenmis olsum
Guzel bir hafta sonu diliyor, sevgilerimi gonderiyorum.
5 Ocak 2008 15:45
sunrise dedi ki…
Sagolasin Aybikecigim, senin de hafta sonun guzel gecsin..
sevgiler
5 Ocak 2008 22:14
Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Kolay Biftek Diane

Resim
Sabah ise giderken biftegi buzluktan cikariyorum ve kendi kendime soyleniyorum 'su etin uzerindeki gibi mantarli bir sey yaparim aksama gelince'. Tabii ben o anda kendi kendime soylendigimi zannediyorum. Cunku gece gec bir saatte eve donerken artik o resimdeki mantarli seyi yapacak vaktim kalmadigini dusunerek uzuluyorum ve 'artik hizlidan kizartirim, yanina da bir makarna yaparim ne yapayim' diyorum. Eve gelince agzim acik kaliyor; ben kendi kendime konusuyorum sanirken birileri beni duymus, resimdeki biftek tamamen aynisi sekilde pisirilmis, yanina bulgur pilavi yapilmis(en sevdigim), masa kurulmus ve hatta salata bile tastamam...'Bir calisan kadinin eve geldiginde bulmak isteyebilecegi daha ne olabilir ki' diye dusunerek sariliyorum ona ve kaybetmekten korktugum bu tarifi de sizinle paylasiyorum. Cunku o gunden beri birkac kez daha yaptik bu tarifi ve hep bayilarak yiyoruz... 1 kg kadar biftek(kemiksiz ve yagsiz ve ayni zamanda da 1cm kalinliginda) 1 tatli ka...
Devamı

Shrimp Mousse - Karides Mus

Resim
Bu sicak yaz gununde kardam adamli kalip yerine yuzuk seklinde olan sekilli kaliplari kullanmaliydim ama henuz hic bir deneyimim olmayan bu tur dipler icin yeni bir alisveris yapmadan once emin olmak istedim ama sonuca bakilirsa galiba yeni alisveris listemize eklendi bile. Krakerle yenmesi tavsiye edilen bir cesit dip bu ve Amerikada cok tutuluyor. Turkiye icin cok fazla yorum yapamayacagim, cunku son izlenimlerime gore herkesin cok farklilasmis damak zevki. Cok sevdigimiz bir arkadasimiz sik sik yapiyor bu dipi ve o kadar lezzetli oluyor ki, arkadan gelecek yemeklerin de bir o kadar lezzetli oldugunu bilmesek bununla karin doyuracagiz. Tarif onunkine cok benziyor, denemek isteyenlere... Karidesli Mus 1 kutu mantarli corba(su ile karistirilmayacak) 1 paket krem peynir, 8 oz, kucuk kupler seklinde dogranmis 1 kap mayonez 1 paket jelatin 6 yemek kasigi soguk su 1/3 kap donmus minik karidesler(cozulmus olmali) 3/4 ince dogranmis kuru sogan 1/2 kap ince dogranmis kereviz sapi Marul yaprak...
Devamı

Celeriac

Resim
Kendisini kesfettigimde Amerika kitasini yeniden kesfetmis gibi oldum. Cunku ben Amerikalilarin kereviz yemedigine kanaat getirmis, sadece saplarini sevdiklerine ve kokunu kaldirip attiklarina iyice inanmisken bir kitapta bizim bildigimiz ve yedigimiz kerevizin tamamen baska bir adla tanindigini ve aslinda bu iki kerevizin de iki ayri bitki oldugunu anlamis oldum. Kereviz adiyla tanidigimiz Apiaceae adinda bir bitki imis ve iki yan urunu varmis ki bunlardan biri bizim bildigimiz ve ingilizcesini de kereviz adiyla tercume ettigimiz Celeriac , digeri ise sadece saplari ve yapraklari yenen ve piyasada bol miktarda bulunan ama bizim ulkemizde pek rastlamadigimiz Celery imis. Oyle bir sevindim ki sekiz yildir ozlemle arandigim bitkiyi Whole Foods Market'de de gorunce. Fiyatina bile bakmadan hemen yuklendim eve geldim ve ben ulkemden ayrildiktan sonra bir suru degisik sekillerde pisirilmeye baslanan kerevizi ben de pek merak ettigim sekilde portakal suyu ile pisirdim. Bunun icin; Bir ad...
Devamı