Yesil Mercimek Corbasi

Dunyanin en guzel corbalarindan biri bana gore. O kadar cok anisi var ki bende, cocuklugum, soguk kis geceleri, mis gibi kokular, ev, yuva, anne-baba, sevgi, ask, kavrulmus nanenin evde yarattigi sicak simsicak duygular...
Annem 'sakalli corba' da der bu corbaya, kasiktan sarkan eristeler nedeniyle tabii. Ister yesil mercimek corbasi, ister sakalli deyin; icinde binbir turlu lezzet sakli bu leziz kis corbasini sofranizdan eksik etmeyin derim ben.

Aslinda olculer goz karari, cunku ben de yapilisindan biliyorum bu corbayi..

250 gr kiyma
Bir buyuk sogan, yemeklik dogranmis
1 su bardagi(belki daha fazla) yesil mercimek, onceden haslanmis
Bir su bardagi eriste
2 kasik yag
Tuz, karabiber
Kuru nane


Bir buyuk corba tenceresinde sogani bir kasik yag ile kavurup kiymayi da ekleyin, uzerine arzunuz kadar su koyup kaynamaya birakin(eger corbanizin koyu kivamda olmasini istiyorsaniz suyunu eklemeden once bir kasik da kavrulmus un eklerseniz, daha koyu kivamli bir corba elde edebilirsiniz).
Kaynayinca daha onceden haslanmis olan mercimekleri ekleyin ve ardindan da eristeleri ekleyin ve tekrar kaynamalarini saglayin.
Kaynayinca tencerenin altini kisip, bir miktar eristeler pisene kadar daha pisirin. Tuz ve karabiber ekleyin ve altini kapatin.
Kucuk bir tavada bir kasik yag ile nane kavurun, sicak corbanin uzerine gezdirin ve servis yapin.
Afiyet olsun...

Yorumlar

Cocukla Cocuk dedi ki…
gerçekten en guzel corbalardan biridir..burda içine tulum peyniri gibi ve eriyen bir peynir konarak yendiğini ögrendim, tavsiye ederim hiç olmazsa kaşar da olabilir...sevgiler bizden
23 Ocak 2008 16:05
Nazkız dedi ki…
Bana göre de dünyanın en güzel çorbası ancak kızım pek sevmediği için fazla sık yapamıyorum maalesef...
23 Ocak 2008 16:32
GULTEINEN ENKELINI dedi ki…
benim kurabiyem cok sever bu corbayi ama burda eriste bulamiyoruz.
artik turkiyeye gidip geldikce az az getirip buzlukta muhafaza ediyorum:((
24 Ocak 2008 06:17
sunrise dedi ki…
Harika onerinizi dikkate alacagim, cocuklacocuk. Hic denemedim ama kokusu guzel geldi burnuma simdiden..
sevgiler
24 Ocak 2008 22:13
sunrise dedi ki…
Sevgili Nazkiz,
Sevdir su guzel corbayi kizina yaa.
Benimkiler cok seviyor. Hos benimkiler icinde makarna olan herseye bayilir ama...
24 Ocak 2008 22:14
sunrise dedi ki…
Sorma Gulteinen,
Biz de tasiyoruz oralardan. Ama artik nasil yerim bilmiyorum. Sevgili kayinvalidemin yaptiklari tukendi artik. Onu kaybettigimizden beri bir miktar hala sakliyordum, kendisinin hic goremedigi minik ogluma bile yedirdim onun eristelerini ama bitti iste. Artik alamam ben eriste..
24 Ocak 2008 22:16
Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Kolay Biftek Diane

Resim
Sabah ise giderken biftegi buzluktan cikariyorum ve kendi kendime soyleniyorum 'su etin uzerindeki gibi mantarli bir sey yaparim aksama gelince'. Tabii ben o anda kendi kendime soylendigimi zannediyorum. Cunku gece gec bir saatte eve donerken artik o resimdeki mantarli seyi yapacak vaktim kalmadigini dusunerek uzuluyorum ve 'artik hizlidan kizartirim, yanina da bir makarna yaparim ne yapayim' diyorum. Eve gelince agzim acik kaliyor; ben kendi kendime konusuyorum sanirken birileri beni duymus, resimdeki biftek tamamen aynisi sekilde pisirilmis, yanina bulgur pilavi yapilmis(en sevdigim), masa kurulmus ve hatta salata bile tastamam...'Bir calisan kadinin eve geldiginde bulmak isteyebilecegi daha ne olabilir ki' diye dusunerek sariliyorum ona ve kaybetmekten korktugum bu tarifi de sizinle paylasiyorum. Cunku o gunden beri birkac kez daha yaptik bu tarifi ve hep bayilarak yiyoruz... 1 kg kadar biftek(kemiksiz ve yagsiz ve ayni zamanda da 1cm kalinliginda) 1 tatli ka...
Devamı

Shrimp Mousse - Karides Mus

Resim
Bu sicak yaz gununde kardam adamli kalip yerine yuzuk seklinde olan sekilli kaliplari kullanmaliydim ama henuz hic bir deneyimim olmayan bu tur dipler icin yeni bir alisveris yapmadan once emin olmak istedim ama sonuca bakilirsa galiba yeni alisveris listemize eklendi bile. Krakerle yenmesi tavsiye edilen bir cesit dip bu ve Amerikada cok tutuluyor. Turkiye icin cok fazla yorum yapamayacagim, cunku son izlenimlerime gore herkesin cok farklilasmis damak zevki. Cok sevdigimiz bir arkadasimiz sik sik yapiyor bu dipi ve o kadar lezzetli oluyor ki, arkadan gelecek yemeklerin de bir o kadar lezzetli oldugunu bilmesek bununla karin doyuracagiz. Tarif onunkine cok benziyor, denemek isteyenlere... Karidesli Mus 1 kutu mantarli corba(su ile karistirilmayacak) 1 paket krem peynir, 8 oz, kucuk kupler seklinde dogranmis 1 kap mayonez 1 paket jelatin 6 yemek kasigi soguk su 1/3 kap donmus minik karidesler(cozulmus olmali) 3/4 ince dogranmis kuru sogan 1/2 kap ince dogranmis kereviz sapi Marul yaprak...
Devamı

Celeriac

Resim
Kendisini kesfettigimde Amerika kitasini yeniden kesfetmis gibi oldum. Cunku ben Amerikalilarin kereviz yemedigine kanaat getirmis, sadece saplarini sevdiklerine ve kokunu kaldirip attiklarina iyice inanmisken bir kitapta bizim bildigimiz ve yedigimiz kerevizin tamamen baska bir adla tanindigini ve aslinda bu iki kerevizin de iki ayri bitki oldugunu anlamis oldum. Kereviz adiyla tanidigimiz Apiaceae adinda bir bitki imis ve iki yan urunu varmis ki bunlardan biri bizim bildigimiz ve ingilizcesini de kereviz adiyla tercume ettigimiz Celeriac , digeri ise sadece saplari ve yapraklari yenen ve piyasada bol miktarda bulunan ama bizim ulkemizde pek rastlamadigimiz Celery imis. Oyle bir sevindim ki sekiz yildir ozlemle arandigim bitkiyi Whole Foods Market'de de gorunce. Fiyatina bile bakmadan hemen yuklendim eve geldim ve ben ulkemden ayrildiktan sonra bir suru degisik sekillerde pisirilmeye baslanan kerevizi ben de pek merak ettigim sekilde portakal suyu ile pisirdim. Bunun icin; Bir ad...
Devamı