Celeriac

Kendisini kesfettigimde Amerika kitasini yeniden kesfetmis gibi oldum.

Cunku ben Amerikalilarin kereviz yemedigine kanaat getirmis, sadece saplarini sevdiklerine ve kokunu kaldirip attiklarina iyice inanmisken bir kitapta bizim bildigimiz ve yedigimiz kerevizin tamamen baska bir adla tanindigini ve aslinda bu iki kerevizin de iki ayri bitki oldugunu anlamis oldum.

Kereviz adiyla tanidigimiz Apiaceae adinda bir bitki imis ve iki yan urunu varmis ki bunlardan biri bizim bildigimiz ve ingilizcesini de kereviz adiyla tercume ettigimiz Celeriac, digeri ise sadece saplari ve yapraklari yenen ve piyasada bol miktarda bulunan ama bizim ulkemizde pek rastlamadigimiz Celery imis.


Oyle bir sevindim ki sekiz yildir ozlemle arandigim bitkiyi Whole Foods Market'de de gorunce. Fiyatina bile bakmadan hemen yuklendim eve geldim ve ben ulkemden ayrildiktan sonra bir suru degisik sekillerde pisirilmeye baslanan kerevizi ben de pek merak ettigim sekilde portakal suyu ile pisirdim.

Bunun icin;
Bir adet kuru sogan, kup dogranmis
istenilen miktarda kereviz koku, kare dogranmis
Bir adet patates, kup dogranmis
Bir adet havuc, minik kupler halinde dogranmis
Sizma zeytinyagi
Bir bardak portakal suyu
tuz, karabiber

gerekiyor. Ben sogani biraz talandirdiktan sonra havuclari attim ve biraz da onlari yumusattiktan sonra geri kalan malzemeleri ekledim. Bir bardak da sicak su koyup, pisirdim.

Inanilmaz ozlemisiz, bir ogunde hemencecik bitti. Evimizi mis gibi kokusu doldurdu, gonlumuzu de mutlulugu...