23 Aralık 2010 Perşembe

Armutlu Ispanak Salatasi

Turkiye ziyaretimizde bir dostumuzun evinde rokali yedigimiz bu salataya bayildik ama bizim buralarda roka bulmak pek zor oldugundan, minik ispanaklarla bu salatayi denemeye karar verdim. Sonuc harika oldu, simdi sik sik yapiyorum. Turkiyede roka ile deneyebilirsiniz siz yine..

Gerekenler:

Bir demet roka veya bebek ispanak
Bir buyuk armut, kup kesilmis
Balsamik sirke
100 gr kadar eski kasar, minik kupler seklinde dogranmis
Cam fistigi

Cam fistigini yagsiz bir tavaya koyup, kavurun. Ispanaklari (veya rokayi) balsamik sirke ile karistirin. Icine kasar peynirini, armutlari koyup tekrar karistirin. Uzerine cam fistigini serpistirip servis yapin.

Et ve balik yemeklerinin yanina enfes bir salata elde etmis olursunuz. Afiyetler olsun..

2 Kasım 2010 Salı

Sarmisakli Patates Puresi


Bir arkadasim en iyi patates puresinin sarmisakli olani oldugunu soyleyince cok sasirmistim ama deneyince kendine hak verdim.
Kirmizi patatesleri kabuklari ile haslayip, sicakken icine bir yemek kasigi tereyag, bir cay bardagi sut (arzuya gore biraz artirilabilir), tuz, sarmisak ezmesi, parmesan peyniri ekleyip ucuna pure kancasini taktigim yemek prosesserunde karistirdim. Tabii elle ezmek de mumkun ama ne yazik ki kollarim bu agirliga dayanmiyor(!)..
Et yemeklerinin yanina cok yakisan patates puresini bir de boyle denemenizi kesinlikle salik veririm. Bizim gibi sarmisagi cok seven ulkelerin agiz lezzetine layik bir sey oluyor cunku..
Afiyetler Olsun..

1 Eylül 2010 Çarşamba

Shrimp Mousse - Karides Mus


Bu sicak yaz gununde kardam adamli kalip yerine yuzuk seklinde olan sekilli kaliplari kullanmaliydim ama henuz hic bir deneyimim olmayan bu tur dipler icin yeni bir alisveris yapmadan once emin olmak istedim ama sonuca bakilirsa galiba yeni alisveris listemize eklendi bile.


Krakerle yenmesi tavsiye edilen bir cesit dip bu ve Amerikada cok tutuluyor. Turkiye icin cok fazla yorum yapamayacagim, cunku son izlenimlerime gore herkesin cok farklilasmis damak zevki.


Cok sevdigimiz bir arkadasimiz sik sik yapiyor bu dipi ve o kadar lezzetli oluyor ki, arkadan gelecek yemeklerin de bir o kadar lezzetli oldugunu bilmesek bununla karin doyuracagiz. Tarif onunkine cok benziyor, denemek isteyenlere...


Karidesli Mus


1 kutu mantarli corba(su ile karistirilmayacak)

1 paket krem peynir, 8 oz, kucuk kupler seklinde dogranmis

1 kap mayonez

1 paket jelatin

6 yemek kasigi soguk su

1/3 kap donmus minik karidesler(cozulmus olmali)

3/4 ince dogranmis kuru sogan

1/2 kap ince dogranmis kereviz sapi

Marul yapraklari(servis icin)

Dogranmis maydonoz(srevis icin istege bagli)

Tuzlu kraker(servis yapmak icin)



Yapilisi:


Bir buyuk kabin icinde corbayi, krem peyniri ve mayonezi orta hararette, karistirarak isitin. Kaynamamasina ozen gostererek ocaktan alin, bir kenarda ilimaya birakin.

Ayni zamanda bir kucuk kapta jelatini soguk suyun uzerine dokun ve bir dakika bekleyin. Bir dakika sonra orta hareretli ocakta yavasca karistirarak jelatinin tamamen erimesini saglayin.

Buyuk kaptaki peynirli karisimin icine jelatini bosaltin. Azicik ilimalarini bekledikten sonra kerevizi, karidesi, sogani da ekleyin.

Hafifce yaglanmis kalibiniza dokun ve buzdolabinda en az 4 saat olmak uzere bekletin.

Servis yapacaginiz zaman marul yapraklari dosediginiz servis tabagina dipinizi ters cikarin. Krakerlerle servis yapin.


31 Ağustos 2010 Salı

Bazi Gunler



Bir dogumgunu daha yasandi, kutlanmadi. Kutlanmaya deger olmadigi icin midir bilemem ama yerine getirilmesi gerekenler listesinden sadece ‘aramasi beklenen sahislar’ aradi ama mumlar uflenmedi, pasta kesilmedi. “Iyi ki dogmussun” diye sarki soylenmedi, belki de hic kimse oyle hissetmedi.

Usulen hediyeler verildi, kendi sectiklerimizden. Usulen arayan kisiler seslerindeki ofkeyi zorla bastirdi, sevgisizliklerin gostermemeye calisarak soylenmesi gereken sozleri soyledi ve icine hic bir duygu karismamasina ozen gosterilen konusmalar havada digerlerinin yanina asilarak kaldirildilar.

“Sana bu yil hediye bile alamadim elim cok sikisikti’ demeyi bile basardi birisi; evden ayrilirken elinden tablosunu alip da asili oldugu yere koyarken ‘herseyi aldin bari bunu birak’ dedigini unutmus gibi yaparak. Saka yapiyor olmaliydi, baska aciklamasi olamaz cunku.

Eskiden birilerinin avuclari icine adini kazidigini soylerlerken simdi hatirlayan bile olmamisti. Kimin hayatina iz birakti acaba? Kim biliyordu varligini? Butun ruya kahramanlari toplanip gelse acaba kafi olabilir miydi kutlamalari kabul etmeye gunler, geceler?

Sonra anneannesi cikiyor bir gun ruyasina 'ne zaman istersen gelebilirsin, kapim sana her zaman acik' diyor. Uyaniyor, aglamis. Yastik islak cunku.

Belki de boyle oluyor insan kirkindan sonra, dogumgunu kutlamiyor, kucaklanmiyor, ardidnan onu ozleyen olmuyor. Uzakta olmak ayri bir neden tabii. Artik onu dusunen de yok. Olsundu. Bunu kendi secmisti. Hak ettigini buliuyordu ( mu acaba)?

Hayat kisa, devam etmek lazim. Geride baskalarinin dogumgunleri var. Daha kucuklerin, daha eglenceli olanlarindan. Onlarinkinden sebeplenip kahkaha atilabilir, ya da yine kuytu bir kosa bulup, iki damla daha gozyasi akitilabilir...

Belli mi olur, kirk yas zor yas....