Gunes Dogarken

Blog sahibinin dogum gunu bugun. Cok mutlu, cok huzurlu... Dogumgununu paylasan tum dostlarina bir kez daha tesekkur etmek istiyor. Yillar gectigi halde, kilometrelerce uzakta olsalar da hatirladiklari icin. Umutlarini kesmeyip ondan, yillarca bulmacalar, dogumgunu kutlamalari gonderdikleri icin.. Hayatimi dolduran sevgi icin, butun dostlarima, sevdiklerime ve yakinlarima kucak dolusu tesekkur ve sevgiler... Hepinizi cok seviyorum, iyi ki varsiniz...

Sevgili kardesim, surekli birseyler yazmam icin israr ediyor ama galiba gunlerin getirdigi yogunluk yuzunden artik eskisi gibi yazamayacagimi anlamis bulunuyorum. Hem calismaya yeniden baslamak, hem yaz mevsiminin yapacak bir suru isi de beraberinde getirmesi, tatil, cocuklarin evde olmasi derken galiba fazla bir sey yapamayacagim. O zamana kadar bu tatli araya hepimiz bir 'soluklanma, dinlenme, biriktirme' diyelim... Tarif, benim favori kitaplarimdan olan Greatest Ever Chocolate kitabimdan. Baharin gelmesiyle evde bolca meyve oldugundan rulonun arasina meyve de koydum ama tarifte yoktu... Gerekenler soyle; 5 1/2 oz veya 150 gr yari-tatli cikolata, kucuk parcalara kirilmis 3 yemek kasigi su 3/4 super ince cekilmis toz seker 5 yumurta,ayri ayri kullanilacak 2 yemek kasigi kuru uzum, ince kiyilmis 2 yemek kasigi ceviz ici, kiyilmis bir cimdik tuz 1 1/4 kap heavy cream(tatli krema), hafifce cirpilmis uzerine serpistirmek icin pudra sekeri Yapilisi; 12x18 inch veya 300x20 cm olcus...

Inanilmaz guzel bir somon baligi tarifi. "Perfect Spanish" yemek kitabindan almama ragmen, kaybederim diye odum koptu. Hic vaktim olmamasina ragmen buraya yazmaya calisacagim simdi. Korkmamin nedeni de cok fazla balik seven bir aile oldugumuz icin, haftanin hemen hemen birkac gunu balik yapmaya calisiyorum ama bazen ayni seyleri yemek herkesi sikiyor. Arayislar sonucu bulunan bu tarif, herkesin yuzunu guldurdu. O yuzden siki siki sarilmaliyim diye dusunuyorum. Gerekenler soyle ; 2 1/2 oz veya 70 gr veya 4 yemek kasigi dolusu ince dogranmis maydanoz 8 buyuk taze feslegen yapragi (ben kisin yaptigim icin olmadigindan kullanmamistim) 2 dal taze kekik 2-3 adet ancuez dilimleri, yagi alinmis ve dogranmis 2 tatli kasigi kapari, suyu alinmis 1 yesil sogan, ince dilimlenmis 1 buyuk sarimsak 2-3 tatli kasigi limon suyu, lezzet artirmak icin 4 fl oz veya 125 ml veya 1/2 kap sizma zeytinyagi 4 adet derisi alinmis, her biri 5 oz yani 150 gr buyuklugunde somon file 2 tatli kasigi zeytinya...

Tarcinli Rulo Corek Amerika'da kahvaltilarin vazgecilmezi bu corekleri arada bir yapiyorum ama bu kez bir istek uzerine doldurusa gelip yaptim. Bir de tarifi her seferinde kaybetmekten biktigim icin hemen yazmak istiyorum. Aslinda kolay gibi gorunen bir sey bu ama yine de asamalarini iyi bilmek gerekiyor. Aksi takdirde iyi kabarmayan, sonuk ve lezzetsiz bir corek elde etmeniz de mumkun. Ben birkac asamada fotograf cekmeye calistim ama nedense son asamayi resimlememisim. Yani uzerinin frostingini surdukten sonraki kismini. Galiba cabuk tukendigi icin vaktim olmamis ama ben frosting olmadan da cok seviyorum. Zaten icinde seker oldugu icin oylece de yemek mumkun.  Tarif icin gerekenler: 1 kap sut 1/4 kap tereyag, erimis 1 kap su, oda sicakliginda 1+1/2 yemek kasigi toz maya 1/2 kap tozseker 1+1/2 tatli kasigi tuz 2 yumurta 6 kap un Ici icin : 2 tatli kasigi tarcin 3/4 kap esmer seker 1/3 kap tereyag, erimis 3/4 kap kuru uzum (arzuya bagli) 3/4 kap cevizici (arzuya bagli) Frosting icin...

En cok sevdigim bayramdi ben kucukken. Hala da oyle, icim cosku doluyor. Kutlu ve mutlu olsun. Unutmayalim yasananlari...

Easter ile ilgili cok yazacak birseyim yok ama yumurtalar toplandi,sohbetler edildi, oyunlar oynandi, sekerler yenildi. Arkadasimin yaptigi bu kocaman Cupcake en cok ilgi ceken seydi geceden. Wilton'un bu kalibini almis ve hemen denemelere girismis. Cok buyuk oldugu icin ilgi cekici bir kalip ama kekin tarifini sormayi akil edemedim. Uzerinin frostingi ile muhtesem goruntulu bu cupcake icin resmi sitede su tarifi buldum. Belki ise yarar.. Uzun suredir post yapmadigim icin sitem eden kardesime, 'simdilik bununla idare et Sis'.... *** Arkadasima Cupcake in tarifini sordum ama maalesef, umulanin aksine pek oyle buyuk bir surpriz yokmus icinde. Kutularda hazir satilan kek karisimlarindan kullanmis. Birine kakaolu birine de vanilyali karisim kullanip, her birinin icine de vanilyali pudding karisimini toz halindeyken eklemis ve pisirmis. Uzerine frostingi sadece elde hazirlamis. Onun tarifini verdi, ilgilenen olursa diye yaziyorum. 2 tane yumurta beyazi, apak olana kadar cirpin...

Kaybettigimi sandigim bir tarifi buldum bir kucuk kagida yazilmis ve defterin arasina sikistirilmis sekilde. Aslinda ana tarif, bilgisayardaydi ama tabii bir ara herseyim kaybolunca o da kaybolmustu. Simdi bir sekilde telafi ediyorum iste ama hala akillandigim soylenemez.    Her neyse, benim et yemeklerini cesitlendirme ve farkli seyler yapma istegim dogrultusunda bulunmus bir tarif bu. Rosto yapilan etlerin biraz kuru oldugunu dusundugum icin bazen, sos yapilmasi dogru geliyor bana. Bu sos da beni hic mahcup etmeyecek, insanlarin ekmeklerini batirarak siyirdiklari, sahane bir sey oldu. Kesinlikle tavsiye ederim...   Dana Rosto icin gerekenler; 1 kg kadar rosto yapilacak et ( Turkiye'de nuar denilen bir et kullaniliyor, burada da sirloin tip denilen bir et kullaniliyor)  3 yemek kasigi zeytinyagi 4 orta buyuklukte domates, ikiye kesilmis 2 tatli kasigi herbs de Provence * tuz ve taze cekilmis kara biber Baharatli Maydanoz Sosu icin gerekenler: 1 1/2 kap taze dog...