Gunes Dogarken

Benim guzel kardesim, benim daha once tarifini verdigim Oreolu Cheesecake i yapmak istemis. Elinde bendekinin aynisi bir kalip yokmus. Galiba biraz kucugu ile denemis, bu kez de dolgusu fazla gelmis. Sonra nasilsa beyaz ve siyah karisimi birbirine fazla karistirmis. 'Swirl' dedigimiz ebruli deseni verememis, hepsi birbirine karismis. Basina bir suru sey gelmis, telas icinde yemek yapmaya calisirken. Ertesi gun annemin dogum gunu icin sade bir pasta yapmak istemis halbuki canimcigim. Kahverengi renkte ama harika lezzette bir cheesecake elde etmis. Ici rahat etmedigi icin ustune cilek sosu yapmis. Taze cileklerle suslemis, hos bir goruntu ile sunmayi basarmis. Herkes bayilmis, annem cok duygulanmis. Tabii bu mustesna gecede bir sekilde benim de adim gectigi icin ben de duygulandim. Dusunceleri de kendi kadar guzel kardesimin elinden cikan bu guzel tatli ile size Mutlu Yillar diliyorum. Sagliklar, guzellikler sizinle ve sevdiklerinizle olsun... En cok da senin sevgili kardesim...

*Lemon Chocolate Pinwheels Yilbasi donemi kurabiye yapimi cilginlik seviyesine ulasiyor burada. Insanlar tatli seyler vermeyi, ikram etmeyi oteden beri seviyor ya gelenek haline gelmis sanirim. Ozellikle bu "holiday" doneminde. Bir kurabiye yapimidir gidiyor ki sormayin. Bir de kurabiye degisimi gunleri var; siz kurabiyenizden katilacak kisi sayisina gore birer duzine yapiyorsunuz. Katilan kisiler her bir duzineyi alip evine donuyor. Tabii bir duzine de orada tadim icin aciliyor. Yapilan kurabiye sayisini varin siz tahmin edin artik. Ama herkes oyle sevinerek yapiyor ki bu degisimleri anlatamam. Birine katilmaya niyetlendim ama sonra henuz 72 tane yapacak gucum yokmus gibi geldi de vazgectim. Biz evde yine minik ellerin yardimi ile bir duzine kurabiyemizi yapip sicak sicak cayimizin yanina birer isirik alip tatli huzura kendimizi biraktik... Tarif, Greatest Ever Chocolate kitabindan. Limonlu ve de cikolatali olmasi tarife bir goruste asik olmam icin yeterliydi. Sonuc, hic de...

Yeni bir yila girerken insanlarin en cok ihtiyaci olan sey galiba, "umut". Ummaktan vazgecmemek, sevmek, beklemek, istemek, calismak, istegini kaybetmemek en onemli seyler bir insanin hayatta kalabilmesi icin. Her yeni gune buyuk bir istekle baslayabilmek icin kendimize surekli ayni seyleri hatirlatmamiz gerekiyor galiba ama eger icinizde azicik da olsa sevgi varsa hersey daha kolay geliyor insana. Kalbinizdeki o minicik de olsa umudun hic bitmemesini dilerim. Yastiklarim da galiba bana sik sik unuttugum bu umudu hatirlatmak icin iyi birer sebep oldular. Kendim yaptim ama simdi bakip bakip bir anlam cikarmaya calisiyorum. Bu kadar kelimenin arasindan niye bunu sectim ki acaba???? Galiba 'kece' bu malzemenin adi ama burada 'felt' deniliyor. Bir fikirden yola cikarak kendimize bu yilbasi yastiklarini yaptim. Aslinda kanavice olarak islemekti amacim ama iki ay onceden ciktigim icin yola, o desenleri bulmak neredeyse imkansizdi. Simdi alip gelecek yil icin yatiri...

Tre Formaggi Frittata With Sausage Soyle guzel bir pazar gununu kocaman bir omletten baska ne susleyebilir ki? Williams Sonoma dergisinde gordugumden beri bu omleti cok yapmak istedim ama icindekiler ne yazik ki bizim yiyebilecegimiz turden ya da oyle kolay bulunabilecek turden seyler degildi. Ben de kendimize gore uyarlamayi tercih ettim yine.Bahsedilen sosis yerine halis Turk sucugu kullandim. Geri kalan peynirler bir sekilde evde var olunca fazla bir sey degistirmem gerekmedi ama istediginiz peynirle deneyebilirsiniz, tadlari birbirine yakin oldugu surece tabii. Asil amac tabii Williams Sonoma'nin sattigi bu frittata tavasini tanitmak tabii. Gercekten kullanilan arac gerecin kalitesi yemegin kalitesini de korkunc derecede etkiliyor. Calphalon az atesle isiyi her here esit dagitiyor ve teflon kullanmiyor. En cok sevdigim tarafi da bu zaten, biraz fiyati pahali olsa da 'evladiyelik' diye satilan bu takimlara yatirim yapmak bence cok da lukse kacmiyor bu nedenle. "...

Dunyanin en iyi ve en harika arkadaslarina sahip oldugum icin hep kendimi cok iyi hissetmisimdir. Ne zaman ihtiyacim olsa veya hic ummadigim bir anda bile beni dusunduklerini bilmek, benim icin vakit ayirdiklarini gormek beni her zaman duygulandirir. Ayri kaldigimiz onca yila ragmen hic bir sey eksilmemis gibi devam eden arkadasliklarimiz sayesinde yuzumde kocaman bir gulumseme ile zaman zaman o kadar biriktirdigim aniyi cikarip cikarip seviyorum, oksuyorum, sonra da kalbimin en guzel yerlerine yeniden yerlestiriyorum. Bu yil bizi ziyaret eden o mustesna insanlardan biri verdi bu tarifi. Onca yemek icmek ve ortak zevklerin ardindan anladik ki ikimiz de denizden cikan ne varsa yiyenlerdeniz. Tabii karides cok masum kaliyor o diger 'cikabileceklerin' yaninda ama iste ortak bir lezzet. Herkesin sevdigi, bayildigi bir deniz urunu. Kendisi gidince bir dergiden(bilmiyorum hangi dergiden) fotograflarini cekerek gonderdi bana. Hemen yaptim tabii, bayilarak yedik. Ellerine saglik tatli...

Yaklasan Christmas nedeniyle adet oldugu uzere doneme uygun tarifler de cikmaya basladi. Simdi once Thanksgiving yuzunden her tarif nasil hindi pisirilecegi ile iliskin olsa da ben sabirla 12 veya 24 veya hangi sayida olursa olsun "Her gune bir kurabiye" tariflerini bekliyorum. Birkac uye oldugum yerden ve dergilerden aralik basinda gelecegini ogrendim. Hepsini denemeye and ictim kendi kendime. O zamana kadar sizi sevgili Ipek 'in yaptigi gun ekrana yapisarak okudugum Elmali Corek tarifi ile basbasa birakiyorum. Tarifi yine de yaziyorum buraya, kaybederim korkusuyla.. Parantez icindeki malzemeler Ipek'in kullandigi malzemeler, iki secenekten istediginizi kullanabilirsiniz yani. Ben parantez ici veya disindakilerden elimde hangi malzeme varsa onu kullandim. Cok hos bir kurabiye oldu aynen tahmin ettigim gibi. Disi kitir, ici yumusak ve lezzetli bir corek... Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim. Elmalı Çörek icin gerekenler: 2,5 su bardağı un (veya tam buğday unu) 1 p...

Yine Cooking Light dergisinden, yine harika bir lezzet. Editor bile hayranligini belrtmis derginin kapak yazisinda. Hayran olunmayacak gibi degil gercekten, sofraya getirmemle bitmesi an meselesi oldu. Bu bir incecik dilim de bana kalmis ama ben de fotograf cekebilmek icin gun isigini bekleyince o da elimden uctu gitti. Simdi yarin gelecek misafirlerime yine aynisindan yapacagim, o zaman belki bir dilim yiyebilirim. Icindeki visne receli sayesinde cok yumusak bir ic dolgusu olan ama ayni zamanda kimsenin tahmin bile edemedigi bu keki fazlasiyla agzim sulanarak tavsiye ederim... Gerekenler soyle; 3.4 oz cok amacli un (asagi yukari 3/4 kap) 1 kap tozseker 3/4 tatlandirilmamis kakao 1 tatli kasigi kabartma tozu 3/4 tatli kasigi tuz 1/3 kap visne receli 1/3 kap su 5 yemek kasigi tereyag 1 buyuk yumurta, hafifce cirpilmis 1 buyuk yumurta beyazi 1/3 kap yari-tatli cikolata parcaciklari suslemek icin pudra sekeri (arzuya bagli) Firini 350F(150C) a isitin. 9 inclik(23 cm) bir kare kek kalibin...