Beef Brisket'li Sandvicler

Daha once Beef Brisket tarifi vermistim. Biz bunu o kadar cok severek yapiyoruz ki, yillardir hani korkmadan her misafire yapabilecegimi dusundugum bir yedek silah olarak aradigim tarife kavustugum icin cok mutluyum. Zira kofte ve tavuk yapmaktan baska seyler de yapabilmeyi cok istiyordum misafirlerime ama hep telasa dusup en iyi bildigim seylere saldiriyordum.

Simdi brisket ile cok mutluyuz. Icindeki soslari filan degistiriyorum ama sonuc asla degismiyor. Icim rahat, saatlerce kendigilinden pisen etimin yanina mezelerimi huzur icinde hazirliyorum.
Son gelen misafirlere cok yapmisim, artanlari ayni sekilde isitip sofraya getirmek istemeyince boyle doner benzeri sandvicler cikti ortaya. Bu kez de bunlar kapis kapis yendi. Bir dahaki sefere sadece sandvic olani yapilsinmis.

Oyle ya da boyle, zor zamanlarda en yaratici haline burunen Turk kadininin bir temcilcisi oldum mu bilmiyorum ama boyle anlarda kendimle gurur duyuyorum. Bereketli, guzelliklerle dolu yillar sizinle olsun...

Yorumlar

Aybike Ceylan dedi ki…
Bu daha da harika olmus Hatice'cigim, esim cok sever bunu, yapmali...

Sevgiler.
6 Ocak 2009 22:43
sunrise dedi ki…
Canim Aybikecigim,
Bize de Texas dan gecen bir aliskanlik zaten bu brisket isi. Oralarda senin de bildigin gibi pek cok yapiliyor.

Sevgiler
7 Ocak 2009 19:03
yoncaa dedi ki…
ya bu nasıl bir et ve görüntü.. Hay yarabbim, sen mahvedeceksin beni.
Nasıl diyet yapacağım ben :(
8 Ocak 2009 07:50
sunrise dedi ki…
Sen de ekmegini yeme hayatim. Icinde hic yag yok (kendi yagi disinda). Gayet 'low fat' diyebilirim yani :))
8 Ocak 2009 19:37
Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Kolay Biftek Diane

Resim
Sabah ise giderken biftegi buzluktan cikariyorum ve kendi kendime soyleniyorum 'su etin uzerindeki gibi mantarli bir sey yaparim aksama gelince'. Tabii ben o anda kendi kendime soylendigimi zannediyorum. Cunku gece gec bir saatte eve donerken artik o resimdeki mantarli seyi yapacak vaktim kalmadigini dusunerek uzuluyorum ve 'artik hizlidan kizartirim, yanina da bir makarna yaparim ne yapayim' diyorum. Eve gelince agzim acik kaliyor; ben kendi kendime konusuyorum sanirken birileri beni duymus, resimdeki biftek tamamen aynisi sekilde pisirilmis, yanina bulgur pilavi yapilmis(en sevdigim), masa kurulmus ve hatta salata bile tastamam...'Bir calisan kadinin eve geldiginde bulmak isteyebilecegi daha ne olabilir ki' diye dusunerek sariliyorum ona ve kaybetmekten korktugum bu tarifi de sizinle paylasiyorum. Cunku o gunden beri birkac kez daha yaptik bu tarifi ve hep bayilarak yiyoruz... 1 kg kadar biftek(kemiksiz ve yagsiz ve ayni zamanda da 1cm kalinliginda) 1 tatli ka
Devamı

Shrimp Mousse - Karides Mus

Resim
Bu sicak yaz gununde kardam adamli kalip yerine yuzuk seklinde olan sekilli kaliplari kullanmaliydim ama henuz hic bir deneyimim olmayan bu tur dipler icin yeni bir alisveris yapmadan once emin olmak istedim ama sonuca bakilirsa galiba yeni alisveris listemize eklendi bile. Krakerle yenmesi tavsiye edilen bir cesit dip bu ve Amerikada cok tutuluyor. Turkiye icin cok fazla yorum yapamayacagim, cunku son izlenimlerime gore herkesin cok farklilasmis damak zevki. Cok sevdigimiz bir arkadasimiz sik sik yapiyor bu dipi ve o kadar lezzetli oluyor ki, arkadan gelecek yemeklerin de bir o kadar lezzetli oldugunu bilmesek bununla karin doyuracagiz. Tarif onunkine cok benziyor, denemek isteyenlere... Karidesli Mus 1 kutu mantarli corba(su ile karistirilmayacak) 1 paket krem peynir, 8 oz, kucuk kupler seklinde dogranmis 1 kap mayonez 1 paket jelatin 6 yemek kasigi soguk su 1/3 kap donmus minik karidesler(cozulmus olmali) 3/4 ince dogranmis kuru sogan 1/2 kap ince dogranmis kereviz sapi Marul yaprak
Devamı

Beef Brisket

Resim
Bu dana brisketi birkac yerde yiyip cok begenmistim ama buyuk parca etlere karsi hep bir 'piser mi pismez mi' korkum oldugundan, bir turlu kendim deneyememistim. En sonunda su Slow Cooker sayesinde bir deneyeyim dedim ve o gunden beri de en favori davet yemeklerimizden biri olarak yerini aldi bas kosede. Cunku o kocaman eti icine koyup saatlerce yavas yavas pisirip, sonra servis yaparken catalla parca parca ayrildiklarini gormek bile yeterince agzini sulandiriyor insanin. Beef brisket eti, ozel olarak kesilmis bir et ama sanirim Turkiye'de de kasaplar bu isi cok iyi halledebilir. Dananin gogus kismindan elde ediliyor, ilk bes kaburga kemiginin arkasinda kalan kemiksiz et parcasi. Kesinlikle agir pisirilmesi gerekiyor cunku bu agir pisirme esnasinda kaslar arasindaki kolajeni ortaya cikarip istenen yumusakliga ulasmasi hedefleniyor. Uc kisminda bir miktar yagli kisim oldugu icin bu da yemegin kendi yagini olusturuyor ve ekstra hic bir yag takviyesine gerek kalmadan yumusak b
Devamı