Gunes Dogarken

Her yerde balkabaklari ve diger cesit kabaklar var(yani pumpkin). Tabii mevsim kabak mevsimi, bir de Halloween eklenince ustune, basinizi cevirdiginiz her bahcede irili ufakli kabaklar; her pazarci tezgahinda onlarca kabak, o turuncu renklerin dayanilmaz cemberine siz de cekilmis oluyorsunuz. O kadar cok cesitliler ki insan ne yapacagini bilemese bile aliyor. . Tabii ben de dayanamayip her gordugumde uc-bes tane aliyorum. Bu yukarida gordugunuz Neck Pumpkin. Bizdeki balkabagina cok benziyor tadi, o yuzden ben tatlilari hep bundan yapmaya basladim. Kabugu da cok ince oldugu icin soymasi da kolay oluyor. E hep mi bizim geleneksel kabak tatlisindan yapacagiz? Tabii ki olmuyor, kimisini firinda kabuklari ile pisirip ezdim ve buzluk posetlerine doldurup kisin kullanilmak uzere kaldirdim(aile dostumuz Tom'un onerileri uzerine). Kimilerini azicik sekerle pisirip kavanozlara doldurdum, onlardan da muffin vb seyler yapmayi planliyorum ileride. Kimisini taze tukettik, birkaci ile de yeni tar...

Biz de yaptik.. Epeydir istiyorduk, planlamistik ama birkac kez plan degistirmek zorunda kaldik. Hatta birinde arkadaslarla sozlestigimiz halde bizim buyuk oglan ayagini catlatinca onu da erteledik ama sonunda yakindaki o minik sehirdeki cuf cuf trene binip daglara tepelere ciktik. Yildiznaf 'in da anlattigi gibi inanilmaz guzel bir geziydi. Onlar kendi eyaletlerinde bir yere gitmisler ama biz de bize yakin olan bu geziyi reddemezdik dogrusu, iyi ki yapmisiz kistan once. Aklimizda kalacakti. Dagin arasinda sikisip kalmis bir sehirdi burasi. Asil adi Mauch Chunk. Anlasildigi uzere kizilderililerden satin almis Dogu Avrupalilar ve yerlesmisler buraya. Uzun yillar komur madenleri nedeniyle demiryolu tasimaciligi sayesinde gecimini saglamis bu kasaba ama daha sonra New Jersey tarafina yeni bir hat yapilinca sehrin onemi azalmis. Is yerleri zor duruma dusmus, ticaret gerilemiz, tum esnaf iflasin esigine gelmis. Tam bu anda unlu Amerikan atlet Jim Thorpe'un dul karisi bir teklifte bu...

Hepimizin Cumhuriyet Bayrami Kutlu Olsun...

Yine ekmek maceralarimiz devam ediyor. Bazen makinayi deniyorum, bazen elimle yapiyorum ama deniyorum, deniyorum. Biz mis gibi ekmek kokusunu ve icinde ne oldugunu bildigimiz ekmekleri seviyoruz. Ben de bayiliyorum icine istedigim seyleri koyabilme ozgurlugunu. Boylece bu ekmek yapma ve sizma zeytinyagi gezdirilmis domatesleri bu ekmeklerle yeme isi daha devam edecege benzer. Iste bir tane daha; tarif Bread and Bread Machines kitabından. Malzemeler; 3/4 kap süt (oda sicakliginda yarim saat beklemis) 1/4 kap su (ilik) 1,5 yemek kaşığı tereyag (ben siviyag kullandim) 3 + 1/4 kap un 1,5 tatlı kaşığı tuz 2 tatlı kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı instant maya Hazırlanisi; Ekmek makinasina sirayla once yas malzemeleri, ardindan da maya en ustte olacak sekilde kuru malzemeleri koyup kapatin. Normal ekmek pişirme ayarinda, medium crust seçin. Ben bir ara uzerine aycekirdekleri serpmek istedim. Aslinda bunun icin bip sesini beklemeniz gerekiyro dogal olarak ama kacirdim bu sesi. Kafama gore koyd...

Turkce bir kitap okuyorum(cok fazla elime gecen birsey olmadigi icin soyluyorum). Kitapta surekli bir avakado ve somonlu salata yapiliyor. Kitabin kahramani erkek hemen her gece somonlu-avakadolu salata istiyor. Daha sonra farkina varmayarak(veya vararak) baska baska sahnelerde de bir sekilde avakado-somon salatasindan bahsediliyor. Simdi ben yillardir Turkiye'den ve moda olan seylerden uzak oldugum icin 'herhalde, bu aralar bunlar moda Turkiye'de' dedim ve tabii bir sekilde canim istemeye basladi. Hic tarif filan aramadan aldim avakadoyu icini oyup catalla ezdim, normal bir yesil salata yaptim. Salatanin dort yerine avakadolari birer obek halinde koyup iclerine de birer tane somon fume yerlestirdim. Ustune de her zamanki gibi sizma zeytinyagini soyle bir gezdirdim. Al sana avakado-somon salatasi. Valla kim icat ettiyse iyi etmis, harika oldu iki lezzet bir arada.. Hamis : Bazi kitaplar boyle icatlar cikarmaya yariyor, baska bir seye yaramasalar bile...

Kim yerine koyabilir alistigimiz tatlarin, kokularin? Kim unutturabilir simdiye kadar sevdigimiz, ozledigimiz insanlarin yuzlerini, seslerini. Cocuklugumuz, gencligimiz, sevdiklerimiz, aliskanliklarimiz, uzuntulerimiz, sevinclerimiz, bir koca gecmisimiz var o ulkede. O guzelim ulkede. Uc yani denizlerle cevrili, derelerle-tepelerle dolu, yasli-genc herkesin ugruna canini vermeye hazir oldugu o ulkeye kimse es olamaz, kimse es tutamaz hicbirseyi. Biz her gittigimiz yerde onu ozleriz, onu arariz. Gozlerimiz yasli benzetmeye calisiriz gurbet ellerde yediklerimizi, ictiklerimizi ama tutamaz hicbir sey senin yerini guzel ulkem. Sadece hatirlamaya calisiyoruz, sadece yaramiza tuz basmaya calisiyoruz, sadece dayanmanin dayanmalara sigmadigi anlarda yuzumuzu ruzgara donuyoruz ve adini haykiriyoruz. Sen ve senin ustundeki hersey, bir yasam olur, bir ozlem olur yuregimizde biz nereye gidersek bizimle gelir. Iste bunlar da benim, pastanelerimizin yaptigi pogacalara benzetmeye calistigim, Alev ...

Bir gun bir arkadasimiz bize muzlu bir kek yapip getirdi ve o gunden beri benim buyuk oglum yedigi en guzel kekin(!!!) bu oldugunu soyleyip benden her firsatta bu keki istedi. Keki getiren arkadasimiz bana tarifi verdi ama ben onu birkac denemeden sonra kaybettim. Bunun uzerine internetten bir arastirma yapip hatirladigima en yakin tarifi buldum ve o gunden beri de hemen hemen her hafta bir kez yapiyorum bu keki. Cunku hem cok kolay, hem de evde birkac tane bozulmaya yakin muz kalinca degerlendirmek acisindan faydali oluyor. Bazilarinin kek icinde muz tadi sevmedigini biliyorum, ben de oyleyim ama bu kekte bu tad agiza gelmiyor emin olabilirsiniz. Tarif soyle: 3 veya 4 tane olgunlasmis muz, catalla ezilmis 1/3 kap erimis tereyag 1 kap tozseker 1 yumurta, cirpilmis 1 tatli kasigi toz vanilya 1 tatlikasigi karbonat(baking soda) Bir cimdik tuz 1 1/2 kap un bir avuc ceviz ici, dovulmus Bu tarif icin miksere ihtiyac olmadigini soylemeliyim. Firini 350°F(170C) de isitin. Buyuk bir kapta ezil...