Gunes Dogarken

Yeni balkabakli tarifler ekleyecegim dedim diye ve de elimdeki acilmis kavanozu bitirmek icin yine pumpkin muffinler yaptim bu hafta sonu. Bu kez tarifte denildigi gibi minik kaliplara doktum. Cok sistikleri icin yayildilar ama o halleri bile guzeldi dogrusu. Galiba ikinci kez her zaman birinciden guzel oluyor. Ya da biz cok sevdigimiz icin cok cabuk tukendi yine. Gerci mac seyretmek icin gelen birkac azmanin sayesinde cumartesi gunumun ogleden oncesi mutfakta gecmisti ama sonuc, kisa surede birkac tane atistirmaligi yapan benim icin gayet tatmin edici oldu. Ikinci olarak bu cupcake'leri yaptim. Sonra bunlari Hallowwen icin aldigim confetti susleri ile susledim. Herkesin cok hosuna gitti, ben de kendi kendime iyi birsey yaptim diye sevindim.. Bunlarin tarifini zaman icinde verecegim ama simdilik soz verdigim icin hizli hizli fotograflari ekliyorum. Bir de kiymali borekler yaptim ki bu baska bir post'un konusu olacak galiba.

Ben hep diyorum 'ekmek makinamda bir sey var' diye ama her seferinde de ona bir sans daha vermek istiyorum. Bu kez de cok methedilen bir mayayi bulmanin serefine kendisini bir kez daha deneyeyim dedim ama ne olduysa oldu, pof diye kabaran ekmek pisme esnasinda yine sondu. Ustu boyle tirtik tirtik bir gorunum aldi ama siz aldirmayin. Cunku tarif cok esasli ellerden, Mis Kokulu Ekmekler 'den alinma. Sevgili Binnur, Cadilar Bayrami Ekmegi adiyla yapmis. Iste ben de dedigim gibi pumpkin ya da balkabagi ile herseyi denemek istedigim bir donemdeyim. Onun tarifini denedim, ekmek cok ama cok lezzetli oldu ama makinadan kaynaklandigini sandigim sikintilar disinda goruntusu de iyiydi aslinda. Tarifi burdan alabilirsiniz, sanirim benim yazmamam gerek yok ama benim elimde kuru uzum kalmadigi icin koyamadim. Eger elinizde varsa mutlaka koyun, cunku tarcin tadi uzumu gerektiriyor gibi geldi bana. Bir de Binnur'un biraz akiskan olacagini soylemesine ragmen benim hamurum cok kati oldu...

Her yerde balkabaklari ve diger cesit kabaklar var(yani pumpkin). Tabii mevsim kabak mevsimi, bir de Halloween eklenince ustune, basinizi cevirdiginiz her bahcede irili ufakli kabaklar; her pazarci tezgahinda onlarca kabak, o turuncu renklerin dayanilmaz cemberine siz de cekilmis oluyorsunuz. O kadar cok cesitliler ki insan ne yapacagini bilemese bile aliyor. . Tabii ben de dayanamayip her gordugumde uc-bes tane aliyorum. Bu yukarida gordugunuz Neck Pumpkin. Bizdeki balkabagina cok benziyor tadi, o yuzden ben tatlilari hep bundan yapmaya basladim. Kabugu da cok ince oldugu icin soymasi da kolay oluyor. E hep mi bizim geleneksel kabak tatlisindan yapacagiz? Tabii ki olmuyor, kimisini firinda kabuklari ile pisirip ezdim ve buzluk posetlerine doldurup kisin kullanilmak uzere kaldirdim(aile dostumuz Tom'un onerileri uzerine). Kimilerini azicik sekerle pisirip kavanozlara doldurdum, onlardan da muffin vb seyler yapmayi planliyorum ileride. Kimisini taze tukettik, birkaci ile de yeni tar...

Biz de yaptik.. Epeydir istiyorduk, planlamistik ama birkac kez plan degistirmek zorunda kaldik. Hatta birinde arkadaslarla sozlestigimiz halde bizim buyuk oglan ayagini catlatinca onu da erteledik ama sonunda yakindaki o minik sehirdeki cuf cuf trene binip daglara tepelere ciktik. Yildiznaf 'in da anlattigi gibi inanilmaz guzel bir geziydi. Onlar kendi eyaletlerinde bir yere gitmisler ama biz de bize yakin olan bu geziyi reddemezdik dogrusu, iyi ki yapmisiz kistan once. Aklimizda kalacakti. Dagin arasinda sikisip kalmis bir sehirdi burasi. Asil adi Mauch Chunk. Anlasildigi uzere kizilderililerden satin almis Dogu Avrupalilar ve yerlesmisler buraya. Uzun yillar komur madenleri nedeniyle demiryolu tasimaciligi sayesinde gecimini saglamis bu kasaba ama daha sonra New Jersey tarafina yeni bir hat yapilinca sehrin onemi azalmis. Is yerleri zor duruma dusmus, ticaret gerilemiz, tum esnaf iflasin esigine gelmis. Tam bu anda unlu Amerikan atlet Jim Thorpe'un dul karisi bir teklifte bu...

Hepimizin Cumhuriyet Bayrami Kutlu Olsun...

Yine ekmek maceralarimiz devam ediyor. Bazen makinayi deniyorum, bazen elimle yapiyorum ama deniyorum, deniyorum. Biz mis gibi ekmek kokusunu ve icinde ne oldugunu bildigimiz ekmekleri seviyoruz. Ben de bayiliyorum icine istedigim seyleri koyabilme ozgurlugunu. Boylece bu ekmek yapma ve sizma zeytinyagi gezdirilmis domatesleri bu ekmeklerle yeme isi daha devam edecege benzer. Iste bir tane daha; tarif Bread and Bread Machines kitabından. Malzemeler; 3/4 kap süt (oda sicakliginda yarim saat beklemis) 1/4 kap su (ilik) 1,5 yemek kaşığı tereyag (ben siviyag kullandim) 3 + 1/4 kap un 1,5 tatlı kaşığı tuz 2 tatlı kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı instant maya Hazırlanisi; Ekmek makinasina sirayla once yas malzemeleri, ardindan da maya en ustte olacak sekilde kuru malzemeleri koyup kapatin. Normal ekmek pişirme ayarinda, medium crust seçin. Ben bir ara uzerine aycekirdekleri serpmek istedim. Aslinda bunun icin bip sesini beklemeniz gerekiyro dogal olarak ama kacirdim bu sesi. Kafama gore koyd...

Turkce bir kitap okuyorum(cok fazla elime gecen birsey olmadigi icin soyluyorum). Kitapta surekli bir avakado ve somonlu salata yapiliyor. Kitabin kahramani erkek hemen her gece somonlu-avakadolu salata istiyor. Daha sonra farkina varmayarak(veya vararak) baska baska sahnelerde de bir sekilde avakado-somon salatasindan bahsediliyor. Simdi ben yillardir Turkiye'den ve moda olan seylerden uzak oldugum icin 'herhalde, bu aralar bunlar moda Turkiye'de' dedim ve tabii bir sekilde canim istemeye basladi. Hic tarif filan aramadan aldim avakadoyu icini oyup catalla ezdim, normal bir yesil salata yaptim. Salatanin dort yerine avakadolari birer obek halinde koyup iclerine de birer tane somon fume yerlestirdim. Ustune de her zamanki gibi sizma zeytinyagini soyle bir gezdirdim. Al sana avakado-somon salatasi. Valla kim icat ettiyse iyi etmis, harika oldu iki lezzet bir arada.. Hamis : Bazi kitaplar boyle icatlar cikarmaya yariyor, baska bir seye yaramasalar bile...