Kremali Ispanakli Fettuccine


Bu tarifi de bir dergide gorup yapmak istemistim ama malzemeleri toparlamam nerdeyse bir ayimi aldi.
Once ispanakli fettuccine bulamadim, sadesini aldim. Sonra ispanakliyi buldum ama bu arada sadeyi pisirmisiz bile. Tekrar onu al, pastirma bul filan derken ozlemle resim halinde durdu mutfak tezgahimda ama sonunda yaptim ve kurtuldum. Gercekten beklemeye, ugrasmaya degen bir yemek oldu(sadece makarna demege dilim varmadi cunku).
Malzemeler:
12 oz luk sade ve ispanakli fettuccine(ince uzun bir paket buyuklugunde)
2 yemek kasigi sizma zeytinyagi
1 paket(yaklasik 10-12 tane) beyaz mantar
1 1/2 kap krema(heavy cream)
1 kutu (10oz) donmus en miniginden bezelye, oda sicakliginda cozulmus
1/4 kap guneste kurutulmus domates konservesi, yaginin icinde olacak ama cikarip ince dilimler halinde dogranmasi gerekiyor
100 gr pastirma, ince dilimlenmis
1 tatli kasigi tuz
1/4 tatli kasigi muskat, rendelenmis
1/4 tatli kasigi karabiber
1/4 kap Parmesan peyniri, rendelenmis
Uzeri icin arzuya bagli olarak biraz daha rendelenmis Parmesan peyniri, taze baharatlar
Fettuccine'leri haslayin ve suyunu suzdurun(durulamayin).
Makarnalar piserken baksa bir tavada yagi orta sicaklikta eritin ve mantarlari ekleyin. 10 dakika kadar sote edin.
Tavadaki mantarlara kremayi, bezelyeleri, domatesleri, pastirmayi, tuz, karabiber ve muskati ekleyin. Altini kisarak ince ince pismelerini saglayin.
1/4 kap Parmesan peynirini ilave edin ve atesten alin.
Suzulen makarnayi bir servis tabagina alip tavada pisen sosla cok fazla hirpalamamaya gayret ederek karistirin.
Arzunuza bagli olarak ilave Parmesan peynir ve taze baharatlarla servis yapin(bende yoktu, kis olsugu icin. Onun icin resimde goremiyorsunuz ama elinizde olursa siklik katacagindan eminim).
Afiyet Olsun

Yorumlar

Aybike Ceylan dedi ki…
Ellerine saglik Hatice'cigim, ne kadar bakmaya gidiyorum.

Sevgiler ve guzel bir hafta dileklerimle.
11 Nisan 2008 16:06
Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Kolay Biftek Diane

Resim
Sabah ise giderken biftegi buzluktan cikariyorum ve kendi kendime soyleniyorum 'su etin uzerindeki gibi mantarli bir sey yaparim aksama gelince'. Tabii ben o anda kendi kendime soylendigimi zannediyorum. Cunku gece gec bir saatte eve donerken artik o resimdeki mantarli seyi yapacak vaktim kalmadigini dusunerek uzuluyorum ve 'artik hizlidan kizartirim, yanina da bir makarna yaparim ne yapayim' diyorum. Eve gelince agzim acik kaliyor; ben kendi kendime konusuyorum sanirken birileri beni duymus, resimdeki biftek tamamen aynisi sekilde pisirilmis, yanina bulgur pilavi yapilmis(en sevdigim), masa kurulmus ve hatta salata bile tastamam...'Bir calisan kadinin eve geldiginde bulmak isteyebilecegi daha ne olabilir ki' diye dusunerek sariliyorum ona ve kaybetmekten korktugum bu tarifi de sizinle paylasiyorum. Cunku o gunden beri birkac kez daha yaptik bu tarifi ve hep bayilarak yiyoruz... 1 kg kadar biftek(kemiksiz ve yagsiz ve ayni zamanda da 1cm kalinliginda) 1 tatli ka
Devamı

Shrimp Mousse - Karides Mus

Resim
Bu sicak yaz gununde kardam adamli kalip yerine yuzuk seklinde olan sekilli kaliplari kullanmaliydim ama henuz hic bir deneyimim olmayan bu tur dipler icin yeni bir alisveris yapmadan once emin olmak istedim ama sonuca bakilirsa galiba yeni alisveris listemize eklendi bile. Krakerle yenmesi tavsiye edilen bir cesit dip bu ve Amerikada cok tutuluyor. Turkiye icin cok fazla yorum yapamayacagim, cunku son izlenimlerime gore herkesin cok farklilasmis damak zevki. Cok sevdigimiz bir arkadasimiz sik sik yapiyor bu dipi ve o kadar lezzetli oluyor ki, arkadan gelecek yemeklerin de bir o kadar lezzetli oldugunu bilmesek bununla karin doyuracagiz. Tarif onunkine cok benziyor, denemek isteyenlere... Karidesli Mus 1 kutu mantarli corba(su ile karistirilmayacak) 1 paket krem peynir, 8 oz, kucuk kupler seklinde dogranmis 1 kap mayonez 1 paket jelatin 6 yemek kasigi soguk su 1/3 kap donmus minik karidesler(cozulmus olmali) 3/4 ince dogranmis kuru sogan 1/2 kap ince dogranmis kereviz sapi Marul yaprak
Devamı

Beef Brisket

Resim
Bu dana brisketi birkac yerde yiyip cok begenmistim ama buyuk parca etlere karsi hep bir 'piser mi pismez mi' korkum oldugundan, bir turlu kendim deneyememistim. En sonunda su Slow Cooker sayesinde bir deneyeyim dedim ve o gunden beri de en favori davet yemeklerimizden biri olarak yerini aldi bas kosede. Cunku o kocaman eti icine koyup saatlerce yavas yavas pisirip, sonra servis yaparken catalla parca parca ayrildiklarini gormek bile yeterince agzini sulandiriyor insanin. Beef brisket eti, ozel olarak kesilmis bir et ama sanirim Turkiye'de de kasaplar bu isi cok iyi halledebilir. Dananin gogus kismindan elde ediliyor, ilk bes kaburga kemiginin arkasinda kalan kemiksiz et parcasi. Kesinlikle agir pisirilmesi gerekiyor cunku bu agir pisirme esnasinda kaslar arasindaki kolajeni ortaya cikarip istenen yumusakliga ulasmasi hedefleniyor. Uc kisminda bir miktar yagli kisim oldugu icin bu da yemegin kendi yagini olusturuyor ve ekstra hic bir yag takviyesine gerek kalmadan yumusak b
Devamı