Kayıtlar

Ağustos, 2007 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

Degmesin Yagli Boya

Resim
Bizim evde boya var. Yine...

Sevgili, beyaz duvar sevmiyor. Her gittigimiz evde duvarlari rengarenk boyuyoruz. Tamam pek de rengarenk degil. Ona kalsa her duvar ayri bir renkte olup kirmizi, bordo, mor filan olacaklar ama benim sayemde yumusayarak bej, taba, acik yesil, turkuaz, tirse yesili, mavi renklere donusuyorlar.

O memnun. Renkli olsun da ne olursa olsun ona gore. "Hastahane duvari" gibi olmayacakmis. Daha kirlenmemis olan bembeyaz duvarlari boyuyoruz boylelikle, sevgili mutlu olsun diye..

Evin diger odalarini yazin basinda baslamistik boyamaya ama simdi oturma odasindayiz, cok zorlaniyoruz. Cunku ivir ziviri toplamak o kadar uzun surdu ki, boyaya baslamak uc saat aldi. Boyayi yapmak, ortaligi tekrar yerlestirmek, yeniden televizyonu, muzik setini filan takmak derken biz butun gunu harcadik bile.

Onceden hazir ettigim yemekler (harika seyler yaptim, tarifler gelecek) sayesinde ac kalmadik ama bende da iki satir bile yazacak hal kalmadi. Iki kadeh sarabimizi icip yeni d…

Sarmısaklı ve biberli karides

Resim
Anadolunun tam orta yerinde dogmus ve buyumus biri icin bu kadar deniz sevgisi nasil olur bilmem. Bendeniz oyle denizi uzaktan gorup de seyredenlerden degil de icine girip, hic cikmak istemeyen, yuzgecleri cikana kadar da suyun icinde oturan, cok iyi dalan, cok iyi yuzen, her turlu deniz mahlukatina karsi inanilmaz bir istah besleyen biriyim. Benim bu halimi gorenler gercekten cok sasiriyor, cunku hic sanki denizle alakam olmamali gibi dusunuyorlar. Nedendir bilmem. Halbuki biz cocuklugumdan beri her yaz mutlaka bir sekilde denizle hasir nasir olmusuzdur. Yokluklari varliklara cevirmeyi cok iyi beceren ailem sayesinde her yil uzunca bir tatil yapardik deniz kenarinda. Herseyi oldugu gibi bu ozelligimi de onlara borcluyum, bu vesile ile tesekkur edeyim dedim.

Etleri cesit cesitlerinin yendigi ve pisirildigi sehrimde nedense hic bir zaman elimi ete surmemisimdir. Ama is baliga gelince ellerim, koklarim, gozunu acarim, icine bakarim, temizlerim, hic usenmem. Hele ki eger sozkonusu karides…

Domatesler, Domateslerim

Resim
Pennsylvenia ya ilk geldigimde katildigimiz bir davette yemek yerken yanimda oturan beyefendi ile sohbete baslamistim. Bizim Texas'tan geldigimizi ve orada alisageldigimiz Turk sebze ve meyvelerini cok zor buldugumuzu ve buldugumuzda da cok fazla ucret odeyerek aldigimizi ogrenince 'simdi bulundugunuz yerde cok cesitli sebze ve meyve bulacaginiza emin olun. Hele bir bahar gelsin, yaz gecsin. Kendi ellerinizle sebze-meyve toplayacaginiz bahceler bulacaksiniz. Kasalarla seftali alacaksiniz. Hem o soz ettiginiz visneyi belki de tek bulacaginiz yer burasidir. Yaz ortasinda domatesin bolluguna ve ucuzluguna inanamayacaksiniz' demisti. Kendisi de bir sure bizim su anda yasadigimiz sehirde yasamis oldugu icin bunlari bildigini soyledi. Simdi baskent Harrisburg de oturuyorlardi ve hemen hemen ayni yiyecekleri bulabilmekle beraber bizim bu konuda daha cok secenegimiz oldugunu da ekledi.
Esi de yemeklere cok merakli olup bana bir cok Turk yemegi bildigini ve hatta yaprak sarmasinin …

Blueberry Rulo Dogumgunu Pastam

Resim
Birkac gun sonra bizim minigin de dogumgunu olmasi ve de benim o kadar ozel bir pastayi evde yapmamin imkansiz oldugu bilindigi icin en azindan kendi pastami kendim yapmak istedim. Birkac gundur bizimpastane'nin kiyi kosesini okuya okuya bir cesaret geldi bana da iste. Tabii ki kendilerinin dogumgunleri icin yaptigi sahane gorunuslu seylerden denemeye cesaret bile edemedim. Cunku benim simdiye kadarki pandispanya denemelerim pek de icacici seylerle sonuclanmadigi icin inanilmaz korkardim ama bu inanilmaz guzel tarifle benim gibi pasta yapma konusunda cekinceleri olan biri bile az-bucuk basarili oldu denebilir iste.

Benim eklediklerim ise, pastayi evde bolca bulunan blueberry(likapa miydi?) ile yapmak, krema kismina bir miktar heavy cream (tatli krema) ile bir kutu krem peyniri ,vanilya ve toz seker ile cirpmak, ustunu pandispanyam catladigi icin krema ile kaplamak zorunda kaldigim icin suslemek icin daha fazla krema kullanamayacagimdan bitter cikolata rendeleyip durumu kurtarmaya c…

Patatesli Mayali Borek

Resim
Gecen gun annemle aramizda soyle bir konusma gecti;

- Neler yaptin kizim gecen gun gelen misafirlerine?

- Sunlari, sunlari ve bir de senin patatesli boregini

- Benim hangi patatesli boregimi?

- Hani su patatesli-mayali borek var ya, sen vermistin tarifini

- Hiii

- Hani biz buraya ilk geldigimizde almistim senden tarifini

- Tamam anladim

- Anlamadin degil mi hangisi oldugunu anne?

- Hayir anlamadim, ver bakiyim neymis tarifi...



Hani kucuk cocuklarinizla bir yere gittiginizde cay icip icmeyecegini falan sorarlar, siz de 'yok benim cocugum cay icmez'dersiniz de hemen arkasindan cocuk yapistirir ya, 'yaa neden bu sabah ictim ya' diye. Ben de gelen misafirlerime yemeklerin Turk yemegi mi oldugunu sorduklarinda, 'aaa tabii ki Turk yemekleri, annemden aldim tarifini' diyorum. Demek ki annem burada yanimda olsa, yalanci cikaracak beni. 'Yooo ben vermedim tarifi diyecek ama yeminler ediyorum ki babam e-mail ile gonderdi bu tarifi bana ve altina da 'annenden ve babandan af…

Hiz Limitini de Asmamak Gerek

Resim
Bugunlerde bizim evde bir telastir gidiyor, benim haricimde tabii. Malum dogumgunume birkac gun kaldigi icin bizimkiler telasla bana hediye alma, surpriz yapma hazirligindalar. Hos bu kadar ugrasmalarina ragmen butun surprizlerini biliyorum ama yine de sakin davranmaya calisiyorum. Tabii dunyanin bir ucunda ucunden baska beni kutlayacak kimse de bulunmadigi icin bir de bana gereken butun ilgiyi vermekle mukellef olduklarini dusunup daha da telaslaniyorlar. Malum bizm cekirdek/atom ailemiz sadece dort kisiden olusuyor ve tam yedi yildir da butun onemli gunleri bu grupla kutlamaktayiz. Onceleri garip geliyordu ama galiba alistik hepimiz de. Yine adet oldugu uzere yemege gidiyoruz, pastamizi kesiyoruz. Hatta cocuklarin dogumgunu filansa salonu da susluyorum ama olay bundan ibaret. Besinci bir kisi yok bu mutlu gunlerimizde. Aslinda hakikaten kimse sikayetci degil, cunku ailemiz o kadar guzel ki bize gore, durmadan sukrediyoruz birbirimize sahip oldugumuz ve saglikli ve birarada oldugumu…

Panna Cotta

Resim
Hersey sevgili evcini 'nin o enfes cekimleri ve tariflerinden etkilenerek denememle basladi ve biz bugune kadar neden bu kadar enfes bir tatliyi hic denememisiz diye hayiflanirken bulduk kendimizi. Belki bir yerlerde yedim baska sekillerini ama bu tarifle yapilan inanilmaz guzel bir sey oldu. Sanirim yazin en favori tatlisi olarak yerini alacak benim mutfagimda ve sik sik yapilacak. Cunku hem yapilisi cok kolay, hem de bendeniz gibi sutlu tatlilara duskun biri icin altin madeni gibi birsey. Onceden yapmayi kafaya koydugum icin gidip bu tatli kaliplarini bile aldim hatta. Bendekiler yeterli sayida degildi cunku. Tarifi daha once yazmamistim ama arsiv icin gerekli oldugunu gorup ekliyorum; Malzemeler : 4 kişilik
200 ml. süt kreması (Marketlerin soğuk raflarında duran Pınar, Ülker, SEK gibi markaların adı altında satılan kremalardan. Bir küçük kutusu 200 ml. geliyor.)
1/2 su bardağı (cup) süt (125 ml.)
1/2 su bardağı (cup) toz şeker (112.5 gr.)
2 tatlı kaşığı (tsp) toz jelatin (Aktarlarda …

Yagmur

Resim
Gecen gun Ankara'dan annemlerle konusup da hala sicakligin ve kurakligin dayanilmaz boyutlarda oldugunu ogrendikten sonra 'Allahim ne olur oyle bir yagmur ver ki Ankaraya, soyle dokuz gun dokuz gece hic durmadan yagsin, tipki Amazon ormanlarindaki gibi' dedim ve olan oldu. Sanirim tam olarak ifade edemedim ki tarif ettigim yagmur burada basladi. Su anda dorduncu gunune girmis durumda ve hic durmadan yagiyor. Ne gok gurluyor, ne simsekler cakiyor, sessiz sedasiz sicim gibi yagiyor. Aslinda bastan iyi geldi, o kadar sicaktan sonra ama bugun artik depresifligin sinirinda geziyoruz. Sadece yemek yemeye ve film seyretmeye yariyor cunku bu durum ve ben ikisinden de fena halde sikilmis durumdayim.

Tabii hava da sogudu ve ben henuz kis icin hic de hazir olmadigimi anladim. Birden kendimi savunmasiz yakalanmis gibi hissettim. Sanki yeterli odunu ve yiyecegi depolamadan yakalanmisim gibi asiri panikledim. Sevgilim bu sogugun ve yagmurun gecici olacagini, pazartesi gunu yeniden mevsim…

Gonlumun Nazli Guzeline

Resim
"Yarin sabah erken kalkiyoruz, alisverise gidiyoruz" dedin, "peki" dedim. Yaz tatilinde sabah erken kalkmanin ne kadar can sikici oldugunu bilmeme ragmen. Hem de ne erken kalkmak; ben diyeyim 'sabah alti', sen de 'bes'. Ama olsun senin soyledigin hicbirseye itiraz etmedim ki ben zaten. Uykulu, kocaman gozlerimi ogusturarak elinden tuttum, sabahin erken saatlerinde dustuk yollara.


Daha yapmaktan hoslanmadigim pek cok seyi yaptim seninle, sesimi cikarmadan. Uc-dort defa otobus-dolmus degistirerek Ankara'nin bir ucundan diger ucuna gitmek gibi, hic tanimadigim akrabalarla saatlerce sohbet etmek, kocaman teyzelerin 'ay ne kadar da buyumus gormeyeli' tarzindan birbirinin ayni sozlerine maruz kalmak gibi.



Tek bir sey bana yetiyordu; senin yaninda olabilmek. Yururken golgelerimize bakardim. Benim golgem seninkinin dortte biri bile etmezken adimlarimi seninkine karistirir, golgemi seninkinin altina gecirmeye calisirdim. Sanitim hayatta tek istegim…

Hindi Taco

Resim
Hafif aksamustlerine hafif yemek cozumleri bulmak amaciyla gecmiste neler yapmisim diye bakip 'iyi ki fotograflarini cekmisim' dedirtecek tarifleri buluyorum ve yeniden yapmaktan da buyuk zevk aliyorum. Cunki bazi seyler var ki eger bizim aileden gelen bir tarif degilse unutuyorum. Yani kuru fasulye-pilav yapmayi unutmuyorum ama hindili taco yapmayi unutuyorum haliyle. O yuzden eski fotograflar, ya da bir yere sikistirilmis tarifler cok ise yariyor, sanirim hepimize boyle oluyor degil mi?

Ben yeni tarifler denemekten cok hoslaniyorum, yeni mutfalkar, yeni malzemeler filan deniyorum ama bazen oglumun su sozu aklima geliyor ve cok guluyorum; 'keske hic Cin yemekleri yapmayi ogrenmeseydin' demisti bana bir gun. Sanirim tum genc erkekler gibi yeni seylere kapali oluyorlarl ama sonra evlenince birden herseyi yemege basliyorlar (benden de ne kaynana olur ama)...

Neyse uzun lafin kisasi, bundan once Texas'da uzun sure yasadigimiz ve malum Texas da Meksika ile sinir komsusu…

Gidiyorum

Resim
Kanatlari kirik koca kusum
Sen dusmekten yorulmadin
Ben seni tutmaktan yoruldum.

Kucugum dedin, dustun
Buyudum dedin, dustun
Ben soyledim, sen dinlemedin

Artik yaslandim
Benim de minik kuslarim oldu
Sana gucum yetmiyor
Soylemeye dilim varmiyor ama
Bundan boyle ben yokum
Yolun acik olsun

Peach Smoothie*

Resim
Sicak yaz gunlerine serinleme onerilerine ben de bir katkida bulunmak isterim kendi capimda. Elde olan malzemelerle yeni bir smoothie uretmeyi basarmis bulunmaktayim. Aslinda tarifin bir benzerini bir magazin dergisinde okuyup kendime uygun yeni bir tarif cikardim bundan ve sonuc olarak benim herseyden kolay kolay memnun olmayan buyuk oglum bile 'ooooh iste ben buna serinlik derim' dedi.

Birkac kasik yagsiz yogurt, evde bulunan Cool Whip denilen bir cesit krema ile bir blendar'a konuldu. Uzerine bir muz ve -bu yaz bol bulunan ve bu yuzden de her yere sokusturulan- seftali dilimleri eklendi, birkac kasik toz seker ve bir bardak portakal suyu ve de tabii bolca buzla blendarda bir guzel cirpildi (iyi bir yuklem degil 'cirpmak' ama blenderda ne yapilir baska?).

Uzerine garnitur olarak -yine- seftali dilimleri ve bahceden taze toplanan nane yapraklari ile suslenerek servis yapildi. En minigimiz bile koca bir bardak icti. Keyfinize gore herhangi bir meyve ile yapabilirsin…

Scrambled Egg - Guney Usulu

Resim
Son gelen William Sonoma dergisinden birkac fotograf ve tarif beni mahvetti. Aslinda tarifler Amerika'nin Guney bolgesine ait tariflerdi. Malum hava sicak, guneyde de daha sicak ya; tarifler de ona uygun olsun diye dusunmusler. Hem de tabak-canak reklami yapiyorlar tabii. Ama yemekler dayanilir gibi degil. Yumurtali omletler ve birac tane pan cake tarifi beni cezbetti ve hemen denemeye karar verdim ve de sonuclardan da cok memnun kaldim.

Aslinda orjinalinde yumurtalarin uzerinde Chili vardi ama ben sabah sabah fasulye yemekten pek hoslanmayacagimizi dusunup onun yerine sosisleri kucuk kucuk dograyip pisirerek uzerlerine ekledim. Daha da guzel oldu, hem de bizim damak lezzetimize daha uygun oldu.

Tarifte pek bir ozellik yok. Tavaya azicik yag koyup bir baska kapta kirdiginiz ve azicik tuzla cirptiginiz yumurtalari tavaya ekleyip catal ya da spatula yardimi ile Scrambled Egg haline getiriyorsunuz. Turkcesi ile incik pincik ediyorsunuz. Birkac kez daha cevirip, suyunu suzdugunuz konser…

PALMIYE

Resim
Nasil da korkardim boyle bir tarif denemeye eskiden, ta ki nefis bir kitap olan Essential Baking Cookbook" u bulana kadar. Palmiyeleri orada gordum ve tarifin hic de zor olmadigini gorunce denemeye karar verdim. Sonuc mukemmel. Ankara'da yeni acilan ama sonra binlercesi tureyen ve tabii bu yuzden de o ilk lezzetlerini hayatta bulamadigimiz o Fransiz pastanelerinde yemistim ilk palmiyeyi (bilmiyorum bundan kac yil once). Bayildigim, sahane palmiyeleri zaman zaman baska pastanelerden de denedim ama bir gun olsun yapabilecegimi hic dusunmemistim. Tabii milfoy hamurunu evde kendiniz acmaya calisirsaniz bu kadar kolay olacagini sanmiyorum ama zaten kimin vakti var ki milfoy hamurunu evde yapmaya, degil mi? Iste kolay palmiyeler: 500 gr ev yapimi veya satin alinmis hazir milfoy hamuru 2 yemek kasigi toz seker 2 yemek kasigi tarcin, cevizici karisimi 40 gr erimis tereyag suslemek icin pudra sekeri 1- Firini 210C ye ayarlayin. Iki tane tepsiyi hafifce yaglayin, uzerine parsomen kagidi serin.…

Uzayan Yollar

Resim
Kucuk bir kiz cocuguyum. Alnimi arabanin camina yaslamis uzun bir yaz tatili yolculuguna heyacanla baslayip sessizlige kendimizi teslim etmisiz. Arabayi babam kullaniyor, onde annem oturuyor. Kardesim ve ben arkada sus-pus oturuyoruz. Bir yil boyunca herkes bu ani beklemis aslinda. Biz okulumuza gidip hepsi-pekiyi karneler getirmisiz ki yaz tatiline hak kazanalim. Annem onbes gun oncesinden hazirliklara baslamis, gecen seneden kucuk gelen mayolarin yerine yenilerini almis, sortlar, burnu acik ayakkkabilar ve yururken tikir tikir ses cikaran terlikler almis. Askili elbiseler dikmis bize ve hatta plajda mayo ustune giyilecek havludan sirin mi sirin ustlukleri de Burda dergisinden tipatip benzetip dikmis. Haziriz yani sonuna kadar yasanacak yavas, nazli ve tembel bir yaza. Tatil planlari da yapilmis, gidilecek yer de belli.

Evdeki saksidaki cicekler daha buyuk plastik kaplarin icine oturtulmus, perdeler siki siki kapatilmis, biz kendi bavullarimizi hazirlamisiz. Fakat ne olduysa olmus ve…