Hindi Taco

Hafif aksamustlerine hafif yemek cozumleri bulmak amaciyla gecmiste neler yapmisim diye bakip 'iyi ki fotograflarini cekmisim' dedirtecek tarifleri buluyorum ve yeniden yapmaktan da buyuk zevk aliyorum. Cunki bazi seyler var ki eger bizim aileden gelen bir tarif degilse unutuyorum. Yani kuru fasulye-pilav yapmayi unutmuyorum ama hindili taco yapmayi unutuyorum haliyle. O yuzden eski fotograflar, ya da bir yere sikistirilmis tarifler cok ise yariyor, sanirim hepimize boyle oluyor degil mi?

Ben yeni tarifler denemekten cok hoslaniyorum, yeni mutfalkar, yeni malzemeler filan deniyorum ama bazen oglumun su sozu aklima geliyor ve cok guluyorum; 'keske hic Cin yemekleri yapmayi ogrenmeseydin' demisti bana bir gun. Sanirim tum genc erkekler gibi yeni seylere kapali oluyorlarl ama sonra evlenince birden herseyi yemege basliyorlar (benden de ne kaynana olur ama)...

Neyse uzun lafin kisasi, bundan once Texas'da uzun sure yasadigimiz ve malum Texas da Meksika ile sinir komsusu oldugundan her kose basinda bir Meksika lokantasina rastliyorsunuz. Hatta bununla kalmayip 'ben bunlari yaparim' diye mutesebbis de oluyorsunuz ve sonuc da Tex-Mex lokantalari gibi Turk-Mex yemekler cikiyor benden. Bu yukarida gormus oldugunuz tacolar da yine benim kendimize gore uyarladigim bir baska tarif.

Bilmiyorum Turkiyede marketlerde var mi bu hazir sert tacolardan ama burada pek bolcalar ve de bir o kadar da ucuzlar. O yuzden hic elde yapmayi denemedim ama eminim deneyenler vardir. Eger sert taco bulamazsaniz, sanirim yumusak lavas pidelerin arasina da ayni islemi yapabilirsiniz (yumusak taco mantigi!)...

Hazirlanisi da su sekilde;

Adedi size bagli sert tacolar
Hindi kiymasi
Aysberg marul, ince kiyilmis
Domates, kup dogranmis
Avokado, catalla ezilmis

Hindi kiymasini bir tavada(yagsiz) rengi koyulasana kadar kavurun. Icine tuz, karabiber ve kimyon ekleyip ocaktan alin(bunun yerine Knorr marka minik posetlerde taco baharatlari var, bunlardan da yararlanabilirsiniz).

Masaya ayri tabaklar icinde domatesleri, aysbergleri, avakadoyu, kiymayi ve tacolari koyup herkesin kendi tacosunu yapmasina izin verin. Ozellikle cocuklar cok hoslaniyor bu isten. Herbirinden bir parca alip kendi kendilerine dolduruyorlar tacolarini. Sonra da afiyetle yiyorlar.


** Bu arada avakado ayiklamanin en kolay yolu, avakadoyu ikiye kesip keskin bir bicagi saplayip ortadaki kalin cekirdegi cikardiktan sonra kasikla avakadoyu oymak. Tam bir kalip halinde cikarmak mumkun bu sekilde. Aksi takdirde soymaya filan kalkarsaniz hem uzun surer, hem de mutlaka daha cok kayip verirsiniz.

Eger ezecekseniz kasikla cikarin ama eger kup seklinde dograyacaksaniz, kabugu hic cikarmadan once icindeyken karelere bolun ve daha sonra yine kasikla oyarak alin kupleri. Hic zorlanmadan ciktiklarini goreceksiniz (Texas'da yasamanin faydalari!)...

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Kolay Biftek Diane

Resim
Sabah ise giderken biftegi buzluktan cikariyorum ve kendi kendime soyleniyorum 'su etin uzerindeki gibi mantarli bir sey yaparim aksama gelince'. Tabii ben o anda kendi kendime soylendigimi zannediyorum. Cunku gece gec bir saatte eve donerken artik o resimdeki mantarli seyi yapacak vaktim kalmadigini dusunerek uzuluyorum ve 'artik hizlidan kizartirim, yanina da bir makarna yaparim ne yapayim' diyorum. Eve gelince agzim acik kaliyor; ben kendi kendime konusuyorum sanirken birileri beni duymus, resimdeki biftek tamamen aynisi sekilde pisirilmis, yanina bulgur pilavi yapilmis(en sevdigim), masa kurulmus ve hatta salata bile tastamam...'Bir calisan kadinin eve geldiginde bulmak isteyebilecegi daha ne olabilir ki' diye dusunerek sariliyorum ona ve kaybetmekten korktugum bu tarifi de sizinle paylasiyorum. Cunku o gunden beri birkac kez daha yaptik bu tarifi ve hep bayilarak yiyoruz... 1 kg kadar biftek(kemiksiz ve yagsiz ve ayni zamanda da 1cm kalinliginda) 1 tatli ka
Devamı

Shrimp Mousse - Karides Mus

Resim
Bu sicak yaz gununde kardam adamli kalip yerine yuzuk seklinde olan sekilli kaliplari kullanmaliydim ama henuz hic bir deneyimim olmayan bu tur dipler icin yeni bir alisveris yapmadan once emin olmak istedim ama sonuca bakilirsa galiba yeni alisveris listemize eklendi bile. Krakerle yenmesi tavsiye edilen bir cesit dip bu ve Amerikada cok tutuluyor. Turkiye icin cok fazla yorum yapamayacagim, cunku son izlenimlerime gore herkesin cok farklilasmis damak zevki. Cok sevdigimiz bir arkadasimiz sik sik yapiyor bu dipi ve o kadar lezzetli oluyor ki, arkadan gelecek yemeklerin de bir o kadar lezzetli oldugunu bilmesek bununla karin doyuracagiz. Tarif onunkine cok benziyor, denemek isteyenlere... Karidesli Mus 1 kutu mantarli corba(su ile karistirilmayacak) 1 paket krem peynir, 8 oz, kucuk kupler seklinde dogranmis 1 kap mayonez 1 paket jelatin 6 yemek kasigi soguk su 1/3 kap donmus minik karidesler(cozulmus olmali) 3/4 ince dogranmis kuru sogan 1/2 kap ince dogranmis kereviz sapi Marul yaprak
Devamı

Beef Brisket

Resim
Bu dana brisketi birkac yerde yiyip cok begenmistim ama buyuk parca etlere karsi hep bir 'piser mi pismez mi' korkum oldugundan, bir turlu kendim deneyememistim. En sonunda su Slow Cooker sayesinde bir deneyeyim dedim ve o gunden beri de en favori davet yemeklerimizden biri olarak yerini aldi bas kosede. Cunku o kocaman eti icine koyup saatlerce yavas yavas pisirip, sonra servis yaparken catalla parca parca ayrildiklarini gormek bile yeterince agzini sulandiriyor insanin. Beef brisket eti, ozel olarak kesilmis bir et ama sanirim Turkiye'de de kasaplar bu isi cok iyi halledebilir. Dananin gogus kismindan elde ediliyor, ilk bes kaburga kemiginin arkasinda kalan kemiksiz et parcasi. Kesinlikle agir pisirilmesi gerekiyor cunku bu agir pisirme esnasinda kaslar arasindaki kolajeni ortaya cikarip istenen yumusakliga ulasmasi hedefleniyor. Uc kisminda bir miktar yagli kisim oldugu icin bu da yemegin kendi yagini olusturuyor ve ekstra hic bir yag takviyesine gerek kalmadan yumusak b
Devamı