4 Ocak 2008 Cuma

Ilik mantarli Asya Salatasi

Salatanin orjinal adi, 'warm roasted mushroom and feta salad' ama Turkceye cevirince cok anlamsiz bir isim alacak diye yazamadim ama orjinal ismi aslinda icindekileri daha iyi anlamaya yardim ediyor.

Turkiyede, tarifteki mantarlari ve yesillikleri bulabilirmisiniz bilmiyorum ama sanirim bulabildiklerinizle de guzel olur; cunku cok hos ve inanilmaz lezzetli bu salatada asil olan ilik mantarlar ve onlarin sulari ile degisik bir lezzet yaratmak. Bu salataya en yesillik sevmeyen insanin geri duracagini sanmiyorum.

Gerekenler soyle;

4 kap veya su bardagi mantar(cremini, shiitake veya oyster turu)-ben cremini kullandim
1/2 kirmizi kuru sogan, ince dogranmis
4 kap baby Asian Greens (mizuna,tatsoi, curly endive gibi),(bulamazsaniz cesitli yesillikler de olur, marul vs gibi yani)
1/3 kap beyaz peynir kiriklari
1/3 kap kavrulmus pekan (cevizici veya dolmalik fistik da olabilir)- ben cevizici kullandim
2 yemek kasigi sizma zeytinyagi
1 yemek kasigi taze sikilmis limon suyu
1 tatli kasigi Dijon veya Horseradish hardali
Tuz-Taze cekilmis karabiber

Firininizi 150C(350 F) a ayarlayin.

Firin tepsisini bir kagitla iyice kaplayin. Mantarlari bu kagidin ustunde firinda 15-20 dakika kadar pisirin.

Yavasca tepsiyi firindan alip, mantarlarin suyunu bir kaba bosaltin.

Mantarlari ince ince dograyip soganlarla karistirin.

Yikanmis yesillikleri buyukce bir salata kasesine koyup, uzerlerine soganli mantarli karisimi dokup karistirin.

Peyniri ve cevizi de serpistirin.

Mantarlarin suyunu koydugunuz kaba, yagi, hardali ve limon suyunu da ekleyip karistirin. Salatanin uzerine bu sosu gezdirip, taze cekilmis karabiber ekleyin ve mantarlar sogumadan servis yapin.

4 yorum:

www.edasuner.com dedi ki...

heh işte bu ok bunu da yapayım ama dimi yani :))

sunrise dedi ki...

Ay cok komiksiniz Eda Hanim, tabii ki yaparsiniz. Hem de gozleriniz kapali olsa bile..
Asil siz tevazu gosteriyorsunuz..
Sevgiler, guzel hafta sonlari dileklerimle...

Aybike Ceylan dedi ki...

Ellerine sahlik arkadasim, ne kolay ve degisik hem de saglikli bir tarif ogrenmis olsum
Guzel bir hafta sonu diliyor, sevgilerimi gonderiyorum.

sunrise dedi ki...

Sagolasin Aybikecigim, senin de hafta sonun guzel gecsin..
sevgiler