Biber Guzelleri




Gecen hafta sonu kocam ve ben birbirimizden ayri ayri pazarlara gidip ayni biberlerden alinca onlari bir sekilde degerlendirmem gerektigini anladim, bozulmamalari icin. Daha onceki yasadigimiz eyalette ve sehirde bu kadar bol ve uygun fiyata taze sebze-meyve bulamadigimizdan ikimiz de gordugumuz anda kendimizi tutamiyoruz. Belki bir sure sonra alisiriz ama simdilik boyle biraz gormemislik yapacagiz galiba.


Ben arkadaslarimla gittigim Phileladephia'da bir pazarda rastladim guzelim cesit cesit biberlere. Ince uzunlar, sismanlar, bizdeki Carliston biberlere benzeyen biberler ve daha bizim ulkemizde gormedigim bir suru biber cesidi bizi yillardir icimizde kalan biber yeme arzusuna kavusturuyor cok sukur. Nedense burada cok cesitli pazarlar var, belki Avrupaya olan yakinliktan olmali bilemiyorum, cunku pek cok seyde daha Avrupa etkisini gormek mumkun. Kiliselerin filan mimari yapisi da bizim Avrupada gorduklerimize cok benziyor. Burasi da daha tarihi binalar iceren, daha barok tarzi evlerden filan olusmus kucuk bir sehir zaten. Belki de o yuzden hersey lokal olarak yetistiriliyor ve hemen halka sunuluyor.


Arkadaslarim sonbahar zamani beni 'kendin topla' turunden bahcelere gotureceklerini ve kendi ellerimizle topladigimiz sebze ve meyveleri arabalara yukleyip eve gelecegimizi ballandira ballandira anlatiyorlar. Gercekten cok ilginc olacak, yillardir icimde kalan konserve yapma ozlemimi de boylelikle gidermis olacagim. Receller yapacagim, elmali turtalar yapip buzlukta donduracagim, kisin cikarip cikarip yiyecegiz.


Neyse gelelim fotograftaki biberlere..Hepsi kucuk kucuk dograndi, zeytinyaginda bir guzel cevrildiler. Sonra iclerine bir yigin sarmisak dogranip ilave edildi ve en son da rendelenmis domates eklendi ve hemen ocaktan indirildiler. Icinden birazi hemen taze ekmekler batirilarak yendi, kalani uc tane kavanoza siki siki dolduruldular ve bir dahaki kahvaltida bize eslik edene kadar buzdolabindaki yerlerini aldilar. Bu arada annemin bu muthis icatina bin kere daha tesekkur etmem lazim, canim annem bize her kahvaltida bu lezzeti cikarir ikram ederdi. Nasil ve ne ara yapardi bilmiyorum ama buzdolabinda hep boyle kavanozlar bulunurdu(hala da olduguna eminim). Kulaklarin cinlasin canim annem, artik ben de senin gibi yapiyorum..

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Kolay Biftek Diane

Resim
Sabah ise giderken biftegi buzluktan cikariyorum ve kendi kendime soyleniyorum 'su etin uzerindeki gibi mantarli bir sey yaparim aksama gelince'. Tabii ben o anda kendi kendime soylendigimi zannediyorum. Cunku gece gec bir saatte eve donerken artik o resimdeki mantarli seyi yapacak vaktim kalmadigini dusunerek uzuluyorum ve 'artik hizlidan kizartirim, yanina da bir makarna yaparim ne yapayim' diyorum. Eve gelince agzim acik kaliyor; ben kendi kendime konusuyorum sanirken birileri beni duymus, resimdeki biftek tamamen aynisi sekilde pisirilmis, yanina bulgur pilavi yapilmis(en sevdigim), masa kurulmus ve hatta salata bile tastamam...'Bir calisan kadinin eve geldiginde bulmak isteyebilecegi daha ne olabilir ki' diye dusunerek sariliyorum ona ve kaybetmekten korktugum bu tarifi de sizinle paylasiyorum. Cunku o gunden beri birkac kez daha yaptik bu tarifi ve hep bayilarak yiyoruz... 1 kg kadar biftek(kemiksiz ve yagsiz ve ayni zamanda da 1cm kalinliginda) 1 tatli ka
Devamı

Shrimp Mousse - Karides Mus

Resim
Bu sicak yaz gununde kardam adamli kalip yerine yuzuk seklinde olan sekilli kaliplari kullanmaliydim ama henuz hic bir deneyimim olmayan bu tur dipler icin yeni bir alisveris yapmadan once emin olmak istedim ama sonuca bakilirsa galiba yeni alisveris listemize eklendi bile. Krakerle yenmesi tavsiye edilen bir cesit dip bu ve Amerikada cok tutuluyor. Turkiye icin cok fazla yorum yapamayacagim, cunku son izlenimlerime gore herkesin cok farklilasmis damak zevki. Cok sevdigimiz bir arkadasimiz sik sik yapiyor bu dipi ve o kadar lezzetli oluyor ki, arkadan gelecek yemeklerin de bir o kadar lezzetli oldugunu bilmesek bununla karin doyuracagiz. Tarif onunkine cok benziyor, denemek isteyenlere... Karidesli Mus 1 kutu mantarli corba(su ile karistirilmayacak) 1 paket krem peynir, 8 oz, kucuk kupler seklinde dogranmis 1 kap mayonez 1 paket jelatin 6 yemek kasigi soguk su 1/3 kap donmus minik karidesler(cozulmus olmali) 3/4 ince dogranmis kuru sogan 1/2 kap ince dogranmis kereviz sapi Marul yaprak
Devamı

Beef Brisket

Resim
Bu dana brisketi birkac yerde yiyip cok begenmistim ama buyuk parca etlere karsi hep bir 'piser mi pismez mi' korkum oldugundan, bir turlu kendim deneyememistim. En sonunda su Slow Cooker sayesinde bir deneyeyim dedim ve o gunden beri de en favori davet yemeklerimizden biri olarak yerini aldi bas kosede. Cunku o kocaman eti icine koyup saatlerce yavas yavas pisirip, sonra servis yaparken catalla parca parca ayrildiklarini gormek bile yeterince agzini sulandiriyor insanin. Beef brisket eti, ozel olarak kesilmis bir et ama sanirim Turkiye'de de kasaplar bu isi cok iyi halledebilir. Dananin gogus kismindan elde ediliyor, ilk bes kaburga kemiginin arkasinda kalan kemiksiz et parcasi. Kesinlikle agir pisirilmesi gerekiyor cunku bu agir pisirme esnasinda kaslar arasindaki kolajeni ortaya cikarip istenen yumusakliga ulasmasi hedefleniyor. Uc kisminda bir miktar yagli kisim oldugu icin bu da yemegin kendi yagini olusturuyor ve ekstra hic bir yag takviyesine gerek kalmadan yumusak b
Devamı