Domatesler Serisi




Gecen gun bizim evde kocami Turkiyeden arayan bir erkek arkadasiyla aralarinda soyle bir telefon konusmasi gecti:

- Bizim hanimin blogunu gordun mu?

- Evet gordum, sorma ben de domateslere bayildim.

- Yaa evet bizim burda cok bollar

- Aslinda benim de arka bahcemde bir suru oldu ama ben ne yapacagimi bilemiyorum onlarla

- Aaaa deli misin, konserve yap, rendele dondur, suyunu cikar

- Ben nasil konserve yapacagimi bilmiyorum

- Domatesleri soyle azicik yagda kaynatacaksin, tuzlayip henuz sicakken kavanoza bosaltacaksin ve hemen sicagiyla kapagini kapatirsan oyle simsiki tutuyorlar ki abicim inanamazsin. Ama kavanoz soguyunca sisenin kapagina bak iceri gocmus olsun ki hava kalmamis oldugu belli olsun.


Dedi benim kocam ve ben artik tutmakta zorlandigim kahkahayi patlattim. Saskin saskin bana bakakaldi, ben de 'iki erkegin telefonda domates konservesi tarifi verdigine inanamiyorum' dedim. Azicik kem kum edip, baska konulari msn de konustuklarini filan soyleyip gecistirmeye calissalar da, galiba asimilasyon diye buna derler hanimlar.


Hakikaten hala kislik domates saklama isine son veremiyoruz. Kisin bu guzellikleri bulamayacagiz diye korkup nerdeyse buldugumuz tum kose ve deliklere domates dolduracagiz. En son bir de buz kutusuna domates suyu doldurdum. Bunu da bir sitede gordum, yemeklere bir-iki kup atmak iyi oluyormus. Cok ise yarar bir fikirdi dogrusu bence.
Yukaridaki fotograftaki sari cherry domatesleri pazardan bir koyluden aldim. Azicik degisik geldi sekilleri, armut gibi bir uzantisi var. Insana hormonluymus gibi bir his veriyor ama kesinlikle kullanmiyorlarmis hormon. Zaten uzun zamandan beri yerli halki destekliyoruz bu cabalarindan dolayi. Laf aramizda korkunc lezzetliydiler, hic bir saklama metoduna girisilmeden oylece yendi kahvaltida.


Asagidaki fotograf ise tomatillo denilen daha cok Guney ulkelerinde yetisen bir domates turu. Sanirim Meksika kokenli(biraz bulanik cekmisim ama). Uzerinde kagit benzeri bir kilif var. Domates icinde yokken ilk once bu kabuk olusuyor ve icinde yavas yavas domates buyumeye basliyor. Domates olgunlasinca kabuga dogru yaklasiyor. Kabuk agirlasmaya ve rengi kahverengiye donmeye basliyor. Sonra toplayabiliyorsunuz. Domates hic kizarmiyor, kagit kabugunu cikarip daha cok salsa yapimi gibi Meksika yemeklerinde kullaniyorsunuz.


Ben Turkiyede hic gormedim ama belki simdilerde vardir, bilmiyorum. Bunu bana agaci ile saksida bir dostumuz verdi ve ben de onu bahceye gomdum. Aklim cikiyor, olecek diye ama dostumuz cok dayanikli bir agac oldugunu merak etmememi soyluyor. Simdilik meyve vermeye devam ediyor.

Bol meyveli, bol urunlu, taptaze gunler diliyorum hepinize.

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Kolay Biftek Diane

Resim
Sabah ise giderken biftegi buzluktan cikariyorum ve kendi kendime soyleniyorum 'su etin uzerindeki gibi mantarli bir sey yaparim aksama gelince'. Tabii ben o anda kendi kendime soylendigimi zannediyorum. Cunku gece gec bir saatte eve donerken artik o resimdeki mantarli seyi yapacak vaktim kalmadigini dusunerek uzuluyorum ve 'artik hizlidan kizartirim, yanina da bir makarna yaparim ne yapayim' diyorum. Eve gelince agzim acik kaliyor; ben kendi kendime konusuyorum sanirken birileri beni duymus, resimdeki biftek tamamen aynisi sekilde pisirilmis, yanina bulgur pilavi yapilmis(en sevdigim), masa kurulmus ve hatta salata bile tastamam...'Bir calisan kadinin eve geldiginde bulmak isteyebilecegi daha ne olabilir ki' diye dusunerek sariliyorum ona ve kaybetmekten korktugum bu tarifi de sizinle paylasiyorum. Cunku o gunden beri birkac kez daha yaptik bu tarifi ve hep bayilarak yiyoruz... 1 kg kadar biftek(kemiksiz ve yagsiz ve ayni zamanda da 1cm kalinliginda) 1 tatli ka
Devamı

Shrimp Mousse - Karides Mus

Resim
Bu sicak yaz gununde kardam adamli kalip yerine yuzuk seklinde olan sekilli kaliplari kullanmaliydim ama henuz hic bir deneyimim olmayan bu tur dipler icin yeni bir alisveris yapmadan once emin olmak istedim ama sonuca bakilirsa galiba yeni alisveris listemize eklendi bile. Krakerle yenmesi tavsiye edilen bir cesit dip bu ve Amerikada cok tutuluyor. Turkiye icin cok fazla yorum yapamayacagim, cunku son izlenimlerime gore herkesin cok farklilasmis damak zevki. Cok sevdigimiz bir arkadasimiz sik sik yapiyor bu dipi ve o kadar lezzetli oluyor ki, arkadan gelecek yemeklerin de bir o kadar lezzetli oldugunu bilmesek bununla karin doyuracagiz. Tarif onunkine cok benziyor, denemek isteyenlere... Karidesli Mus 1 kutu mantarli corba(su ile karistirilmayacak) 1 paket krem peynir, 8 oz, kucuk kupler seklinde dogranmis 1 kap mayonez 1 paket jelatin 6 yemek kasigi soguk su 1/3 kap donmus minik karidesler(cozulmus olmali) 3/4 ince dogranmis kuru sogan 1/2 kap ince dogranmis kereviz sapi Marul yaprak
Devamı

Beef Brisket

Resim
Bu dana brisketi birkac yerde yiyip cok begenmistim ama buyuk parca etlere karsi hep bir 'piser mi pismez mi' korkum oldugundan, bir turlu kendim deneyememistim. En sonunda su Slow Cooker sayesinde bir deneyeyim dedim ve o gunden beri de en favori davet yemeklerimizden biri olarak yerini aldi bas kosede. Cunku o kocaman eti icine koyup saatlerce yavas yavas pisirip, sonra servis yaparken catalla parca parca ayrildiklarini gormek bile yeterince agzini sulandiriyor insanin. Beef brisket eti, ozel olarak kesilmis bir et ama sanirim Turkiye'de de kasaplar bu isi cok iyi halledebilir. Dananin gogus kismindan elde ediliyor, ilk bes kaburga kemiginin arkasinda kalan kemiksiz et parcasi. Kesinlikle agir pisirilmesi gerekiyor cunku bu agir pisirme esnasinda kaslar arasindaki kolajeni ortaya cikarip istenen yumusakliga ulasmasi hedefleniyor. Uc kisminda bir miktar yagli kisim oldugu icin bu da yemegin kendi yagini olusturuyor ve ekstra hic bir yag takviyesine gerek kalmadan yumusak b
Devamı