Bir Baska Davet

Gecen gun on kisilik bir misafir grubunu agirlayacagimizi soylemistim. Listeyi toparlayip da buraya yazmam zaman aldi. Bu listelerin soyle bir faydasi var bana, daha onceki cagirdigim kisileri bir kez daha agirlayacagim zaman ayni yemekleri yapmamak icin buradaki listelerden yararlaniyorum. Boylece her seferinde herkese de degisik yemekler yapmis oluyorum, hic karistirmadan.
Hindi yapayim dedim ama sevgilim adamlarin iki gun sonra evlerinde sisene kadar hindi yiyeceklerini ve hatta bunu takip eden bes gunde de hindiye feci halde doyacaklarini, o yuzden degisik bir seyler yapmamizin daha uygun olduunu soyledi. Ben de boynum kildan ince, dinledim tabii onu.

Liste cok kabarik degil bu sefer, onceki gun de evde tadilat oldugu ve calisanlara uc ogun yemek yaptigim icin daha kolay seyler sectim bu sefer ama gelenler cok memnun kaldilar. Sanirim Amerikalilari yemek konusunda mutlu etmek cok kolay, cunku evde yemek pisme isine pek alisik olmadiklari icin ne yapsan onlara ziyafet gibi geliyor.

Nacizane listemiz soyle idi:

- Patatesli rulo borek (her zamanki yufka boregini rulo seklinde sardim bu kez)

- Mantarli ispanak (tarifi asagida)


- Firinda brokoli (Sibel'in sitesinden yaptim, tarife buradan bakabilirsiniz, kesinlikle tavsiye ederim yapmanizi, gelenler bayildi cunku).
- Yesil salata (siradan, normal bir yesillik)

- Rus Salatasi (hepimizin bildigi tarif. mayonez, patates puresi, bezelye ve havuc ve de kornison tursudan olusan bir salata oldu)
- Zeytinyagli Barbunya - Etli lanana sarmasi (burada Halupki adiyla biliniyor bu yemek, Polonya yemegi imis, o yuzden yapip bizim de ayni yemegimizin oldugunu gostermek istedim)

- Safranli Pilav (normal pilavi et suyu ve bir kasik safranla pisirdim, bayildilar)

- Hasanpasa Koftesi (daha once tarifi vermistim, buradan bakabilirsiniz)

- Beef Brisket (iste bunun fotografini cekmeyi sofraya getirmeden once unutmusum ama bir anda bittigi icin bir dahaki sefere mutlaka tarifi de verip resim de koyacagim, cok ovundugum bir yemek oldu cunku).

- Kalburabasti

- Tiramisu (tarifi herkes bildigi icin yazmaya gerek yok bence)

- Kabak tatlisi (bizim lezzetlerimizden bir kesit sunmak istedim sadece)

- Cikolatali pasta (bunu gelenlerden biri getirdi)



Mantarli Ispanak

2 tatli kasigi sizma zeytinyagi
1/4 kap minik yuvarlak kuru sogan, rendelenmis
3 adet sarmisak, dovulmus
4 kap karisik mantar(bende sadece beyaz mantar vardi onu kullandim ama su cesitler daha iyi olacak sanirim; shiitake, porcini, chanterelle, oyster, portobello veya cremini)
3 yemek kasigi dry sherry wine
1 1/2 yemek kasigi sodyumu azaltilmis soy sosu
2 lbs veya bir kilo taze ispanak, yikanmis , dogranmis

Yagi bir tavada isitin ve icine soganlari ve sarmisagi atip bir dakika kadar sote edin. Mantarlari ekleyip uc-bes dakika kadar mantarlar hala diri kalana kadar pisirin. Sherry ve soy sosunu ekleyin ve sicakligi dusurup, az ateste yavasca pisirin. Ispanaklari ekleyip bir-iki dakika kadar karistirarak ispanaklarin sote olmasini saglayin. Fazla pisirmeyin. Sicak servis yapin.

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Kolay Biftek Diane

Resim
Sabah ise giderken biftegi buzluktan cikariyorum ve kendi kendime soyleniyorum 'su etin uzerindeki gibi mantarli bir sey yaparim aksama gelince'. Tabii ben o anda kendi kendime soylendigimi zannediyorum. Cunku gece gec bir saatte eve donerken artik o resimdeki mantarli seyi yapacak vaktim kalmadigini dusunerek uzuluyorum ve 'artik hizlidan kizartirim, yanina da bir makarna yaparim ne yapayim' diyorum. Eve gelince agzim acik kaliyor; ben kendi kendime konusuyorum sanirken birileri beni duymus, resimdeki biftek tamamen aynisi sekilde pisirilmis, yanina bulgur pilavi yapilmis(en sevdigim), masa kurulmus ve hatta salata bile tastamam...'Bir calisan kadinin eve geldiginde bulmak isteyebilecegi daha ne olabilir ki' diye dusunerek sariliyorum ona ve kaybetmekten korktugum bu tarifi de sizinle paylasiyorum. Cunku o gunden beri birkac kez daha yaptik bu tarifi ve hep bayilarak yiyoruz... 1 kg kadar biftek(kemiksiz ve yagsiz ve ayni zamanda da 1cm kalinliginda) 1 tatli ka
Devamı

Shrimp Mousse - Karides Mus

Resim
Bu sicak yaz gununde kardam adamli kalip yerine yuzuk seklinde olan sekilli kaliplari kullanmaliydim ama henuz hic bir deneyimim olmayan bu tur dipler icin yeni bir alisveris yapmadan once emin olmak istedim ama sonuca bakilirsa galiba yeni alisveris listemize eklendi bile. Krakerle yenmesi tavsiye edilen bir cesit dip bu ve Amerikada cok tutuluyor. Turkiye icin cok fazla yorum yapamayacagim, cunku son izlenimlerime gore herkesin cok farklilasmis damak zevki. Cok sevdigimiz bir arkadasimiz sik sik yapiyor bu dipi ve o kadar lezzetli oluyor ki, arkadan gelecek yemeklerin de bir o kadar lezzetli oldugunu bilmesek bununla karin doyuracagiz. Tarif onunkine cok benziyor, denemek isteyenlere... Karidesli Mus 1 kutu mantarli corba(su ile karistirilmayacak) 1 paket krem peynir, 8 oz, kucuk kupler seklinde dogranmis 1 kap mayonez 1 paket jelatin 6 yemek kasigi soguk su 1/3 kap donmus minik karidesler(cozulmus olmali) 3/4 ince dogranmis kuru sogan 1/2 kap ince dogranmis kereviz sapi Marul yaprak
Devamı

Beef Brisket

Resim
Bu dana brisketi birkac yerde yiyip cok begenmistim ama buyuk parca etlere karsi hep bir 'piser mi pismez mi' korkum oldugundan, bir turlu kendim deneyememistim. En sonunda su Slow Cooker sayesinde bir deneyeyim dedim ve o gunden beri de en favori davet yemeklerimizden biri olarak yerini aldi bas kosede. Cunku o kocaman eti icine koyup saatlerce yavas yavas pisirip, sonra servis yaparken catalla parca parca ayrildiklarini gormek bile yeterince agzini sulandiriyor insanin. Beef brisket eti, ozel olarak kesilmis bir et ama sanirim Turkiye'de de kasaplar bu isi cok iyi halledebilir. Dananin gogus kismindan elde ediliyor, ilk bes kaburga kemiginin arkasinda kalan kemiksiz et parcasi. Kesinlikle agir pisirilmesi gerekiyor cunku bu agir pisirme esnasinda kaslar arasindaki kolajeni ortaya cikarip istenen yumusakliga ulasmasi hedefleniyor. Uc kisminda bir miktar yagli kisim oldugu icin bu da yemegin kendi yagini olusturuyor ve ekstra hic bir yag takviyesine gerek kalmadan yumusak b
Devamı