18 Aralık 2007 Salı

Pecan Pie


Pecan, Amerikalilar tarafindan cok sevilen bir yemis, cevizgiller ailesinden geliyor. Dis kabuklari daha ince ve daha kolay kiriliyor cevize gore, icinden cikan yemisin de ceviz gibi dis kivrimlari yok. Boyuna cizgili gibi sanki. Bana sorarsaniz ben cevizi tercih ediyorum ama Pecan'la yapilan bazi geleneksel tatlilar var ki, bunlari cevizle degis-tokus edemiyorum. Bir tanesi de bu meshur pecan pie.
Bana cok yakin bir arkadasim aile tarifini verdi ve cok ozel oldugunu soyledi. Cok saygi duyarak aldim bu tarifi ama yine de blogumda yayinlama izni de aldigim icin denedigim tarifi hemen paylasmak istedim.
Bilmiyorum pecan Turkiye'de bulunuyor mu, ya da yetisiyor mu ama sanirim elinize gecerse ne yapacagim diye dusuneceginize bu payi yapabilirsiniz. Cok ama cok lezzetli ve ozel bir pay cunku bu...
Gerekenler soyle;
3 yumurta, hafifce cirpilmis
1 kap toz sekeri
1 kap misir surubu ( Amerikadiler icin Light Corn Syrup olacak)
1 yemek kasigi tereyag, erimis
1 tatli kasigi vanilya ozutu (veya 2 de olabilir), (veya 1 tatli kasigi Rom)
1 kap pecan, dovulmus
20-30 kadar daha tum pecan
Mikser kabinda yumurtalari, sekeri, misir surubunu ve vanilyayi puruzsuz bir hale gelene kadar cirpin.
Yavasca cirpmaya devam ederek erimis tereyagini ekleyin.
Dovulmus pecanlari karisima ilave edin, kasikla karistirin.
Pay kalibini yaglayip pay hamurunuzla kalibi kaplayin.
Pay kalibinin icine karisimi dokun.
Tum pecanlari en uste dizin.
Onceden 350F da isistilmis firinda 50-55 dakika kadar veya bir bicak sapladiginizda(benim payimin ustundeki iz bu bicak izidir) bicak temiz cikana kadar pisirin.
Geleneksel Amerikan tarzi serviste krema veya dondurma esliginde servis ediliyor ama bence daha fazla agirlastirmaya gerek olmadigi icin ben kahve ile servis yaptim. Arzunuza kalmis...

3 yorum:

Aybike Ceylan dedi ki...

Ellerine saglik arkadasim ne guzel olmus.

Bayramini kutluyor, daha nice bayramlara saglikla, hep birlikte ve mutluluklarla diyorum.

Sevgilerimi gonderiyorum.

Kevser dedi ki...

Bayramlar
Umuttur,özlemdir...
Sevdiklerimizin daima yanımızda olması dileğiyle
Hayırlı bayramlar.

sunrise dedi ki...

Sevgili Aybike ve Kevser,
Ben de sizi bayramlarinizi kutluyorum. Sevgilerle kalin diyorum...