Incir Dolmasi

Bu dolmalar oyle bildiginiz dolmalardan degil, annemin meshur incir dolmalari. Pek severek yerdik gencken ama yapmasi azicik maharet gerektiriyormus. Annecigim buraya geldiginde beraber yaptik da isin puf noktasini kaptim (sanirim!).


Butun olay icini doldurabilmekte, baska bir zorlugu yok. Gozunuz korkmasin, once evdekilere hazirlarsaniz biraz pratik yapmis olursunuz, belki de ilkinde basarili olursunuz kimbilir. Misafirleri cok etkileyen bir tatli oldu, benden soylemesi..

Gerekenler soyle:


Yarim kilo kuru incir

Bir su bardagi ceviz ici, dovulmus

3 yemek kasigi toz seker

Bir yemek kasigi tereyag



Kuru incirler cok kuru ise bir miktar haslananarak yumusatilir. Cok fazla haslamamak gerek, dagilmamasi lazim. Sadece bas kismi kesilerek parmak ile yavas yavas ici oyulur. Arada bir elinizi islatmalisiniz ki incirin dis ceperlerine zarar vermeden sadece icini oyabilesiniz.



Bir kapta cevizicini ve sekeri karistirip incirlerin icine dikkatli bir sekilde birer tatli kasigi kadar yerlestirin. Incirlerin agzinin cok acilmamasi gerek ki, icindekiler dokulmesin.



Orta boy bir tencereye tum doldurulan incirleri dizip, uzerlerine minik minik dogradiginiz tereyaglari serpistirip bir su bardagi su ile hafif ateste pisirin.



Incirler cok cabuk suyunu cekiyor, altinin tutmamasina ozen gosterin. Icindeki suyundan hafifce gezdirerek dilerseniz dondurma veya krem santi ile servis yapin. Cok lezzetli ve doyurucu oldugu icin ben kremasiz servis yapiyorum.


Afiyet Olsun.

Yorumlar

YILDIZNAF dedi ki…
Alt komsumuz Corum'lu Makbule Teyze yapardi bunu. Ne guzel olurdu yemesi. Hatirlattigin iyi oldu Ramazan bitmeden yapmali birara. Eline saglik yine...
2 Ekim 2007 13:34
sunrise dedi ki…
Acaba Anadolu yemegi mi bilmiyorum yildiznaf. Cunku ben de Anadolu'nun tam bagrinda dogmus biriyim ama her yere yakisir dogrusu bu tatli. Baksana Amerika'da bile yerini buldu.
Simdiden sizinkine de "afiyetler olsun"...
2 Ekim 2007 15:34
Aybike Ceylan dedi ki…
Sevgili Sunrise, bu arada ismini bilmek daha cok hosuma giderdi:)

Incirin her turunu severim ben, Turkiye'deyken cok sukur ki tazesini yakalaybildim. Bunu da denemek lazim, ellerine saglik. Bu arada hunkar begndiyi ben de cok begnedim, sevgiler.
2 Ekim 2007 22:28
sunrise dedi ki…
Sevgili Aybike,
Hunkar begendiyi begenmene sevindim, malum hunkar begendiyse guzeldir di mi?
Sorma biz de incire bayiliriz ama tazesini burada hic yiyemiyoruz. Bir incir agaci dikmeye karar verdim bu arada. Bakalim yetisecek mi buralarda?
Adimi nedense hic sevmem, keske hic kullanmak zorunda kalmasam derim hep ama iste kacilmiyor ne de olsa. Aslinda ortaliklardaydi ama dikkat etmedin demek ki..
Sevgiyle kalin
hatice
2 Ekim 2007 22:50
Adsız dedi ki…
İNCİR DOLMASINI YAPARKEN 1 BARDAK SU YERİNE 1 BARDAK SÜTLE DENEYİN. DAHA LEZZETLİ OLABİLİR
CELAL
3 Ekim 2007 09:40
sunrise dedi ki…
Sevgili Celal,

Fikrin harika, bir de boyle denemeli..
3 Ekim 2007 10:42
NiNo dedi ki…
canim ellerine saglik nefis gorunuyor hic yemedim bende birkere hurma dolmasi yapmistim :D cok guzeldi eminim bu da guzeldir sevgiler
3 Ekim 2007 15:03
Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Kolay Biftek Diane

Resim
Sabah ise giderken biftegi buzluktan cikariyorum ve kendi kendime soyleniyorum 'su etin uzerindeki gibi mantarli bir sey yaparim aksama gelince'. Tabii ben o anda kendi kendime soylendigimi zannediyorum. Cunku gece gec bir saatte eve donerken artik o resimdeki mantarli seyi yapacak vaktim kalmadigini dusunerek uzuluyorum ve 'artik hizlidan kizartirim, yanina da bir makarna yaparim ne yapayim' diyorum. Eve gelince agzim acik kaliyor; ben kendi kendime konusuyorum sanirken birileri beni duymus, resimdeki biftek tamamen aynisi sekilde pisirilmis, yanina bulgur pilavi yapilmis(en sevdigim), masa kurulmus ve hatta salata bile tastamam...'Bir calisan kadinin eve geldiginde bulmak isteyebilecegi daha ne olabilir ki' diye dusunerek sariliyorum ona ve kaybetmekten korktugum bu tarifi de sizinle paylasiyorum. Cunku o gunden beri birkac kez daha yaptik bu tarifi ve hep bayilarak yiyoruz... 1 kg kadar biftek(kemiksiz ve yagsiz ve ayni zamanda da 1cm kalinliginda) 1 tatli ka...
Devamı

Shrimp Mousse - Karides Mus

Resim
Bu sicak yaz gununde kardam adamli kalip yerine yuzuk seklinde olan sekilli kaliplari kullanmaliydim ama henuz hic bir deneyimim olmayan bu tur dipler icin yeni bir alisveris yapmadan once emin olmak istedim ama sonuca bakilirsa galiba yeni alisveris listemize eklendi bile. Krakerle yenmesi tavsiye edilen bir cesit dip bu ve Amerikada cok tutuluyor. Turkiye icin cok fazla yorum yapamayacagim, cunku son izlenimlerime gore herkesin cok farklilasmis damak zevki. Cok sevdigimiz bir arkadasimiz sik sik yapiyor bu dipi ve o kadar lezzetli oluyor ki, arkadan gelecek yemeklerin de bir o kadar lezzetli oldugunu bilmesek bununla karin doyuracagiz. Tarif onunkine cok benziyor, denemek isteyenlere... Karidesli Mus 1 kutu mantarli corba(su ile karistirilmayacak) 1 paket krem peynir, 8 oz, kucuk kupler seklinde dogranmis 1 kap mayonez 1 paket jelatin 6 yemek kasigi soguk su 1/3 kap donmus minik karidesler(cozulmus olmali) 3/4 ince dogranmis kuru sogan 1/2 kap ince dogranmis kereviz sapi Marul yaprak...
Devamı

Halloween Ekmegi

Resim
Ben hep diyorum 'ekmek makinamda bir sey var' diye ama her seferinde de ona bir sans daha vermek istiyorum. Bu kez de cok methedilen bir mayayi bulmanin serefine kendisini bir kez daha deneyeyim dedim ama ne olduysa oldu, pof diye kabaran ekmek pisme esnasinda yine sondu. Ustu boyle tirtik tirtik bir gorunum aldi ama siz aldirmayin. Cunku tarif cok esasli ellerden, Mis Kokulu Ekmekler 'den alinma. Sevgili Binnur, Cadilar Bayrami Ekmegi adiyla yapmis. Iste ben de dedigim gibi pumpkin ya da balkabagi ile herseyi denemek istedigim bir donemdeyim. Onun tarifini denedim, ekmek cok ama cok lezzetli oldu ama makinadan kaynaklandigini sandigim sikintilar disinda goruntusu de iyiydi aslinda. Tarifi burdan alabilirsiniz, sanirim benim yazmamam gerek yok ama benim elimde kuru uzum kalmadigi icin koyamadim. Eger elinizde varsa mutlaka koyun, cunku tarcin tadi uzumu gerektiriyor gibi geldi bana. Bir de Binnur'un biraz akiskan olacagini soylemesine ragmen benim hamurum cok kati oldu...
Devamı